Сахар или сахарозаменитель: взвешиваем все за и против

Фитпарад как заменитель сахара

Фитпарад является наиболее популярным сахарозаменителем. В отличие от аптечных аналогов сахара, он прекрасно подходит для приготовления пищи. Он широко используется в кулинарии как подсластитель для выпечки, кондитерских изделий и других блюд. Продукт содержит в основном натуральные компоненты и позиционируется как практически полностью безопасный.

Отзывы врачей и спортсменов:

Уже давно заменяю сахар или на Фитпарад, или на «Свиту». До этого долго не могла отказаться от сахара, постоянно случались срывы. Фитпарад пока помогает. Немного дороже, чем обычный сахар, но его и нужно в разы меньше. Елизавета, фитнес-тренер, г. КалугаФитпарад не настолько натурален, как об это заявляет производитель. Однако в основном он безопасен для диабетиков и отлично подходит в качестве вкусовой добавки при диетах. Главное — соблюдать умеренность. Аркадий, врач-диетолог, г. Днепропетровск

Что надо знать про стевию?

В первую очередь, стевия – это самый популярный сахарозаменитель натурального происхождения, о котором мы уже рассказывали в наших прошлых статьях тут и тут.

Стевия (Е960) или "медовая" трава, как ее еще называют, приехала к нам из Южной Америки. На сегодняшний день этот сахарозаменитель является самым популярным: во-первых, потому что имеет растительное происхождение, во-вторых, потому что известен еще и лечебным эффектом. Производится стевия из одноименного растения. Листья подвергаются варке, а после обрабатываются специальным образом, чтобы выделить стевиол гликозидов — то самое сладкое вещество. Далее вещество кристаллизуется, и мы получаем порошок, который и используется как заменитель сахара.

Что уж говорить, если японцы, крайне недоверчиво относящиеся к сахару, выбрали стевию в качестве подсластителя. В рационе американских солдат стевия также является обязательном компонентом.

Состав стевии — это как шкатулка с сокровищами, потому что здесь можно найти:

• минеральные компоненты
• витамины групп A, B, C, E, P
• эфирные масла
• дубильные вещества
• флавониды

Пищевая ценность стевии на 100 грамм:

• калорийность: 18 ккал
• белки: 0 грамм
• жиры: 0 грамма
• углеводы: 0,1 грамм

Гликемический индекс стевии: 0

Коэффициент сладости – 250

Среди полезных свойств стевии, о которых следует знать:

• замедляет процессы старения, благодаря антиоксидантному действию
• препятствует развитию воспалительных процессов в организме
• не вызывает аллергических реакций
• способствует нормализации флоры в ЖКТ
• подавляет развитие патогенной микрофлоры в ротовой полости
• предупреждает развитие кариеса, заболеваний десен, разрушения эмали
• нормализует метаболизм углеводов
• оптимизирует уровень сахара в крови
• нормализует артериальное давление
• подходит для людей, страдающих диабетом, а также ожирением
• уменьшает чувство голода

Что касается вредных проявлений, то по исследованиям ВОЗ их практически нет. Среди доказанных минусов — индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, а также понижение артериального давления.

Сфера применения стевии:

• пищевая промышленность (диабетическая продукция, сахарозаменители, газированные напитки, спортивное питание, хлебобулочные изделия)
• косметическая (кремы, эмульсии для лица)
• фармацевтическая (средства для похудения)

Экстракт шиповника

Об этом натуральном продукте можно писать очень много. Стоит лишь отметить, что он имеет тысячелетнюю историю и применяется в косметике, в пищевой промышленности, а также как лекарственное средство.

В состав шиповника очень большое количество витамина С – 1500 мг в 100 граммах сырья. В то время как в лимоне, например, содержание этого витамина составляет всего 53 мг на 100 грамм.

Важно помнить, что у некоторых людей на данный состав продукта может возникать аллергия, а также изжога.

Другие сахарозаменители

Существуют и другие популярные заменители сахара. Однако большинство из них состоят из фруктозы. Ее калорийность равна калорийности обычного сахара.

Фруктоза перерабатывается только в печени. Ее избыток превращается в жир и приводит к проблемам с этим органом.

Внимание! Следует помнить, что сахарозаменители и подсластители не избавляют человека от тяги к быстрым углеводам. Чувствуя сладость, но не получая глюкозу, человек испытывает углеводное голодание. В результате заметно повышается аппетит, и организм «добирает» калории, потребляя другие продукты.

По этой причине специалисты рекомендуют осторожно относиться к сахарозаменителям на основе фруктозы. Злоупотребление ими может привести к набору лишних килограммов.

Выводы

Сахарозаменитель Фит Парад имеет много разновидностей, поэтому может быть подобран на любой вкус и предпочтение. Это огромный плюс, так как на всякие экстракты могут быть аллергии. Также производитель предлагает как порошок, так и таблетки. Это удобно при использовании для разных нужд. Например, для приготовления блюд удобней порошок. А вот в дорогу лучше взять упаковку с таблетками.

Доступность по цене и большой ассортимент делают Fit Parad одним из самых популярных заменителей сахара на рынке.

• 13
• 5
• 1
• 19shares

Почему нужно соблюдать меру при употреблении заменителей сахара и подсластителей?

Последнее исследование Американского колледжа кардиологии доказывает: искусственно подслащенные напитки могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Наблюдение длилось с 2009 по 2019 годы, в общей сложности в нем принимали участие 104 760 человек. Их поделили на три группы в зависимости от того, что они пили чаще: обычные сладкие напитки, газировки с ненатуральными подсластителями или воду и чай без сахара. Уже спустя три года в первых двух группах обнаружились 1379 человек с признаками сердечно-сосудистых заболеваний в отличие от третьей группы, где не было выявлено такого резкого скачка количества кандидатов в пациенты к кардиологу [6].

Есть еще один важный аспект, с которым нужно быть осторожными всем любителям сладкого: продукты, содержащие сахар, вызывают высвобождение химических веществ и гормонов в мозгу, которые входят в так называемый механизм пищевого вознаграждения. Этот процесс затрагивает те же отделы мозга, которые отвечают за аддиктивное поведение, включая наркоманию. Таким образом, даже с заменителем сахара у человека может сформироваться зависимость от сладкого [7].

Вкусовые предпочтения можно тренировать. Так что длительное ограничение в десертах может ослабить тягу к сладкому [8].

Несомненная польза

Производитель уверенно заявляет, что сахарозаменитель «Фит Парад» № 7 (и все остальные его номера) экологически абсолютно безвреден и несет организму только пользу. Этот факт подтверждает и ряд научных исследований, которые рекомендуют его в качестве диабетического, лечебного и профилактического средства. Если перевернуть упаковку с подсластителем, можно прочесть его состав. В него входят сукралоза, эритрит, стевизиод, а также порошок топинамбура или экстракт шиповника. Названия данных компонентов мало о чем говорят, и чтобы понять, насколько продукт натурален, стоит разобраться в них подробнее.