В каких продуктах содержится селен? Какая польза селена?

О важности селена

Начнем с того, как определить нехватку селена в организме. На это укажут следующие признаки:

• слабость;
• частые болезни;
• мышечные боли;
• нерегулярность менструального цикла;
• снижение концентрации внимания;
• слабость иммунитета.

Основные функции в организме

Участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, которые влияют на сотни процессов, протекающих в человеческом организме.

Продукты с селеном ускоряют процессы метаболизма в организме.

Селен защищает клеточные мембраны, сдерживает старение организма, предупреждает мутацию клеток, защищает артерии от атеросклероза, участвует в процессе синтеза белков, улучшает состояние волос и ногтей, а также выполняет многие другие жизненно важные функции.

В паре с витамином Е селен оказывает мощное антиоксидантное воздействие на весь организм. О том, как работают антиоксиданты, а также, какие еще виды антиоксидантов существуют, можно почитать здесь.

Продукты-чемпионы

Печень, мясо осьминога, бразильский орех, яйца, кукуруза, рис, фасоль, фисташки, чечевица, миндаль, капуста, арахис, грецкий орех.

Важно: женщины должны получать не менее 55 мкг селена в сутки, мужчины – не менее 70 мкг в сутки.

Получить суточную норму несложно, например, для этого нужно съесть на выбор: 100 грамм грибов; 150 грамм фисташек; 200 грамм брынзы.

• Как распознать продукты с ГМО? Что надо знать при выборе продуктов?
• Какие продукты помогут создать хорошее настроение?

Кто испытывает дефицит селена

Недостаточное содержание в организме минерала может вызвать развитие ревматоидного артрита и сердечно-сосудистых заболеваний.

Категории зоны риска:

• Любители сладкого могут испытывать недостаток селена, его способны разрушить быстрые углеводы.
• Вегетарианцы, употребляющие зерновые, очищенные от оболочек.
• Слабое усвоение селена проходит у больных по линии ЖКТ и тех, кто принимает слабительные средства, БАДы для очистки организма.
• Пожилые люди.
• Курильщики.

Продукты, с содержанием селена:

• Бразильский орех;
• Морепродукты (креветки, кальмары, крабы, устрицы);
• Морская рыба: палтус, желтый тунец, сардины;
• Печень, почки, сердце;
• Яйца;
• Подсолнечник.

В натуральных продуктах процентное количество селена зависит от объема его содержания в почве, используемой для выращивания.

Излишек в организме микроэлемента также опасен, как и его недостаток. Иногда превышение дозы микроэлемента может вызвать опасные эффекты. Например, такое может случиться при переизбытке употребления специальных добавок.

Как следствие могут появиться нежелательные проявления:

• Тошнота, рвота;
• Легкое головокружение;
• Мышечные боли;
• Изменение цвета кожных покровов.

Среди тяжелых последствий могут быть: нарушение нормальной работы кишечника, сердечно-сосудистой системы, острая почечная недостаточность.

Микроэлемент медь: функции в организме и польза для здоровья зрения

Микроэлемент Медь (Cu) необходим и для растений, и для животных. Этот микроэлемент в организме находится в основном в связанной с белками форме, в “чистом” ионизированном виде токсичен для организма. Cu регулирует множество ферментативных реакций, необходима для производства АТФ — вещества, которое является источником энергии для организма, имеет антиоксидантные свойства. Этот микроэлемент участвует в усвоении железа, поэтому при дефиците Cu могут быть симптомы анемии. В организме человека больше всего Меди содержится в костях, мышцах, печени и мозге. Кроме этого, медь:

• помогает усваивать витамин С;
• имеет антиоксидантные свойства;
• необходима для поддержания уровня Цинка;
• участвует в образовании гемоглобина и эритроцитов;
• способствует сохранению структуры кости;
• используется для работы центральной нервной системы.

Пищевые источники Меди

• Печень и мясные субпродукты
• Морепродукты
• Бобовые: чечевица, фасоль, нут и др.
• Цельнозерновые продукты (хлеб) и крупы
• Чернослив и изюм
• Какао
• Орехи и др.

Нормальным потреблением меди для взрослых является 2мг в сутки. Например, в 100 граммах приготовленной печени животных содержится от 7 до 15 мг Меди, в 100 гр очищенных семечек подсолнуха — 1,8 — 2 мг.

Как проявляется дефицит Меди

Значительный недостаток  встречается редко — при нарушении генетических механизмов, при истощении со значительным белковом дефицитом, при высоком уровне Цинка и Железа. Если не хватает Меди, могут возникнуть различные симптомы, такие как:

• Анемия
• Снижение плотности костей (остеопороз)
• Депигментация (обесцвечивание кожи)
• Нарушения в работе центральной нервной системы (судороги)
• Преждевременная седина волос 
• и др.

Что будет, если превысить суточную норму Меди

В больших дозах Медь представляет собой угрозу для здоровья, может вызывать заболевания печени, почек, неврологические проблемы. В настоящее время такие состояния бывают редко. Известны случаи отравления Медью на производствах по ее переработке и добыче, при употреблении пищи, хранившейся в медных емкостях. Токсичность Cu проявляется симптомами разной тяжести в зависимости от полученной дозы: анемия, боль в мышцах, нарушение пищеварения, головные боли и др. Такие состояния требуют медицинского вмешательства.

Селен

Входит в состав многих ферментных систем, влияющих на протекание биохимических процессов:

• синтеза жиров, белков и углеводов;
• метаболизма токоферола и других витаминов;
• регулирование работы миоцитов и кардиомиоцитов;
• секрецию гормонов щитовидной железы;
• образование токоферола и вследствие этого влияние на:
  • сперматогенез;
  • функционирование простаты;
  • секрецию тестостерона.

Оба микроэлемента укрепляют иммунную систему, повышая активность T- и В-лимфоцитов, входя в состав антиоксидантных комплексов, элиминирующих свободные радикалы.

Особенности усваивания селена организмом

Адекватное обогащение организма селеном возможно лишь в том случае, когда учитываются следующие факты:

1. Лучше всего усваивается селен органического происхождения. По возможности при недостатке селена нужно корректировать именно рацион питания, а не сразу бежать в аптеку за витаминными комплексами.
2. Для правильного усвоения селена в организме должны присутствовать в достаточном количестве и другие витамины, такие, как А, Е, В6, С.
3. Увеличивать количество селена из продуктов питания или медикаментозно нужно только, если вы уверены, что страдаете дефицитом данного микроэлемента. При употреблении свыше 800 мкг селена в сутки возможен его переизбыток, при котором могут возникнуть очень серьезные заболевания.

Если все условия соблюдены и предприняты меры для избавления от дефицита селена, очень скоро вы увидите положительные изменения в своей внешности и самочувствии. У вас улучшится цвет лица, станут крепче волосы и ногти, поднимется жизненный тонус, а проявления некоторых болезней могут совсем исчезнуть. Для получения такого эффекта достаточно всего лишь позаботиться о своем правильном питании.

Селен: этот минерал достоин похвалы

Когда что-то считается "важным", должен быть список причин, по которым оно заслуживает этого наименования. Селен доказывал свою значимость в качестве необходимого питательного вещества, благодаря его пользе для здоровья при различных заболеваниях.

К сожалению, оптимизировать уровень селена нужно с осторожностью, учитывая риск отравления или токсичности, которые возникают при преме чрезмерно высоких количеств, а также потенциальных побочных эффектов, связанных с добавками. Как я уже упоминал ранее, было бы целесообразно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать их, чтобы уменьшить риск осложнений.