Витамины группы В. Чем полезны, где содержатся и как их принимать

Биологические эффекты

Пиридоксин (в основном в виде своих коферментов) способствует:

• Активному расщеплению жиров, что помогает похудению.
• Стимулированию процесса метаболизма и увеличению выработки клеточной энергии.
• Повышению работоспособности и выносливости.
• Нормализации работы кроветворной системы, стабилизации производства гемоглобина и красных кровяных телец.
• Улучшению процесса передачи импульсов торможения и возбуждения в центральной нервной системе и повышению устойчивости к стрессовым нагрузкам.
• Поддержанию оптимального уровня гомоцистеина в крови, что предотвращает разрушение клеток стенок кровеносных сосудов и возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.
• Нормальному протеканию реакций обмена и превращения аминокислот.
• Стабилизации содержания холестерина и уровня сахара в крови.
• Активизации в печени глюконеогенеза (синтеза глюкозы из не углеводных компонентов), что повышает переносимость тяжелых физических нагрузок.
• Оздоровлению кожных покровов.
• Освобождению печени от жировых отложений.

Продукты богатые витамином В6

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта

Кедровые орехи122.4 мг Фасоль0.9 мг Грецкий орех0.8 мг Облепиха0.8 мг Тунец0.8 мг Скумбрия0.8 мг Печеньговядина 0,7 мг, курица 0,9 мг Сардина0.7 мг Хрен0.7 мг Фундук0.7 мг Чеснок0.6 мг Гранат0.5 мг Пшено0.5 мг Перец сладкий0.5 мг Курица0.5 мгСуточная потребность витамина В6

Потребность организма в пиридоксине составляет 2 мг в сутки.

Потребность витамина В6 возрастает при:

• занятиях спортом, физических работах;
• на холодном воздухе;
• беременности и кормлении грудью;
• нервно-психическом напряжении;
• работе с радиоактивными веществами и ядохимикатами;
• большом поступлении белков с пищей

Усваиваемость

Витамин В6 хорошо усваивается организмом, а его излишки выводятся с мочой, но если не хватает магния (Mg) усвоение витамина B6 заметно ухудшается.

Полезные свойства и его влияние на организм

Витамин В6 участвует в обмене аминокислот и белков, в выработке гормонов и гемоглобина в эритроцитах. Пиридоксин требуется для получения энергии из белков, жиров и углеводов.

Витамин В6 участвует в построении ферментов, обеспечивающих нормальную работу более 60 различных ферментативных систем, улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот.

Пиридоксин необходим для нормальной работы центральной нервной системы, помогает избавиться от ночных спазмов мышц, судорог икроножных мышц, онемения рук. Также он нужен для нормального синтеза нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению организма и для поддержания иммунитета.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

Пиридоксин необходим для нормального усвоения витамина В12 (цианокобаламина) и для образования соединений магния (Mg) в организме.

Нехватка и переизбыток витамина Признаки нехватки Витамина В6

• раздражительность, заторможенность, сонливость ;
• потеря аппетита, тошнота ;
• сухая неровная кожа над бровями, вокруг глаз, на шее, в области носогубной складки и волосистой части головы;
• вертикальные трещины губ (особенно центра нижней губы);
• трещины и язвочки в уголках рта.

У беременных женщин отмечаются:

• тошнота, упорная рвота;
• потеря аппетита;
• бессонница, раздражительность;
• сухие дерматиты с зудом кожи;
• воспалительные изменения полости рта и языка.

Для грудных детей характерны:

• судороги, напоминающие эпилепсию;
• задержка роста;
• повышенная возбудимость;
• желудочно-кишечные расстройства.

Признаки избытка Витамина В6

Избыток пиридоксина может быть только при его длительном приеме больших доз (около 100 мг) и проявляется онемением и потерей чувствительности по ходу нервных стволов на руках и ногах.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах Витамина В6

Витамине В6 теряется при тепловой обработке (в среднем 20-35%). При приготовлении муки теряется до 80% пиридоксина. А вот при замораживании и хранении в замороженном состоянии его потери незначительны.

Почему возникает дефицит Витамина В6

Недостаток витамина В6 в организме может возникнуть при кишечных инфекционных заболеваниях, заболеваниях печени, лучевой болезни.

Также недостаток витамина В6 возникает при приеме лекарств, подавляющих образование и обмен в организме пиридоксина: антибиотики, сульфаниламиды, противозачаточные и противотуберкулезные препараты.

Полезность материала 10 Достоверность информации 10 Оформление статьи 10

Как определить недостаток пиридоксина

Недостаток витамина В6 в организме определить достаточно сложно. Например, если ночью вдруг появляется «адская боль» в задней части лодыжки, столь сильная, что вы выскакиваете из постели, можно предположить, что вам не хватает витамина В6 (но это может быть и признаком недостатка витамина Е или магния.

Если появляются легкая дрожь в руках, подергивание век, вы плохо спите, у вас плохая память — это вовсе не признаки старости, а лишь симптомы недостатка витамина В6 и магния!

Известный американский диетолог А. Дэвис пишет в книге «Будь здоровым», что витамин В6 оказывает неоценимые услуги при лечении диабета. Но дозу должен определить врач. А. Дэвис считает, что в день можно принимать витамина В6 от 10 до 50 мг, добавляя к этому 500 мг магния.

Большинство болезней, связанных с поджелудочной железой, почти всегда требует дополнительного количества витамина В6, а часто и витамина Е. По мнению А. Дэвиса, такие симптомы, как тошнота и рвота у пациентов после операции, могут быть вызваны недостатком витамина В6 и быстро проходят при приеме 10 мг или более этого витамина.

Необходимо помнить слова Лайнуса Полинга: «Врачи игнорируют тот факт, что молекулярная структура каждого из нас различна, и применяют общие схемы в лечении, не учитывающие этой разницы. Но, несмотря на то, что норма витамина В6 составляет обычно 2 мг в день, многим из нас требуется 20 мг или даже больше».

Витамин В(пиридоксин)

Содержится как в продуктах животного происхождения, так и в растительных. Так же, как и рибофлавин, синтезируется микрофлорой кишечника. Пиридоксин усваивается организмом в четыре раза лучше, если его принимать в комплексе с витамином В2.

Замедляет процессы старения организма и поддерживает наш иммунитет. Участвует в кроветворении, обмене аминокислот и белков, углеводов , выработке гормонов, улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот.  Необходим для нормальной функции нервной системы, кроветворения.

В пожилом возрасте повышается потребность в витамине B6. Нужен этот витамин и людям, которые перенесли инфекционное заболевание, особенно после лихорадки, при приеме противозачаточных препаратов и антибиотиков, при интоксикациях, у работающих с радиоактивными веществами и ядохимикатами.

Дефицит в организме проявляется следующим образом:

• поражение кожи и слизистых — заеды, хейлоз, глоссит, себорейный дерматит лица и волосистой части головы.
• поражение ЦНС – раздражительность, бессонница или сонливость, эпилептиморфные судороги, депрессия, периферические полиневриты.
• микроцитарная гипохромная анемия, лейкопения.
• расстройства ЖКТ.

При несбалансированном питании усваивается не более 60% поступающего с пищей пиридоксина. Из-за того, что мы налегаем на булки, жирную колбасу, жареную картошку, затрудняется усвоение пиридоксина, подавляется кишечная микрофлора, вырабатывающая витамин В6.

Передозировка витамином В6 приводит к потере чувствительности конечностей и онемению, но это практически не встречается.

Пиридоксин неплохо сохраняется при кулинарной обработке, менее устойчив к консервированию. Потери при термообработке – 20-30%. Быстро разрушается при воздействии солнечных лучей.

Продукты с высоким содержанием витамина В6: свинина и курица, печень, почки, сердце, мясо. Растительные продукты: фасоль, соя, хрен, чеснок, дрожжи, мука пшеничная обойная, рис, крупа ячневая, пшено, перец красный сладкий, гранат, кукуруза, греча-ядрица, картофель.

Ячневая каша на молоке

Стакан ячневой крупы, литр молока, 1 ст. ложка масла сливочного, соль.

Молоко вылить в кастрюлю, подсолить. После того как оно закипит, струйкой всыпать крупу, варить и помешивать, чтобы не подгорело, 15 минут до загустения. В готовую кашу положить сливочное масло и перемешать.