Диета при сахарном диабете. Рацион на неделю

Почему важно грамотно сочетать продукты питания при похудении

Чтобы не испытывать чувство голода и постоянную раздражительность от пищевых ограничений, нужно организовать умеренное и сбалансированное потребление пищи. Справиться с этой задачей помогает таблица сочетания продуктов при правильном питании и определенные рекомендации.

Это полезно: ПП меню на 7 дней.

Постоянно испытывать голод при регулярном питании или набирать вес при ограниченном – это первые показатель того, что ваше меню не соответствует сочетанию продуктов при правильном питании.

Что нельзя больше – жиры или углеводы?

Могу лишь ответить, что и то, и то можно, но в каких количествах? Если сравнивать в процентном соотношении, то жиры можно употреблять больше: максимум 10% от всей суточной пищи. А углеводы находятся на уровне 25%.

Может показаться, что 25 больше 10, но в данном случае это не так. Если в обычных условиях человек съедает около 50% углеводов (речь идет о быстрых углеводах), то 25% при снижении веса – это мизер. В то время как количество жиров может не изменяться вовсе. Вот и получается, что жиры можно есть больше, чем углеводы, хотя и с ними не стоит переусердствовать. Если говорить более конкретно, то что-то жирное (но не слишком) можно есть раз в день, при условии 5-ти разового питания.

Выше я написал, что речь шла о быстрых углеводах. Так вот, есть еще и медленные, которые есть можно. Но не суть. Все это я говорю для того, чтобы Вы не путали «мягкое с теплым», как говорил Уолтер Уайт. Знаете такого?

Повторюсь еще раз: быстрые нельзя (точнее можно, но совсем мало и то, если Вы тренируетесь), медленные можно.

Почему именно углеводы урезаются? Да потому что именно они являются причиной отложения жировой ткани у нас с Вами. Да, это не тот жир, который мы употребляем в пищу, а быстрые углеводы, которые организм перерабатывает в человеческий жир.

Какие напитки стоит исключить

Всем известно, что для похудения нужно употреблять больше жидкости. Но некоторые напитки не только не помогают похудеть, но и наоборот, блокируют процесс потери веса. Вот какие напитки стоит полностью исключить из своего меню, чтобы сбросить вес.

Алкоголь

Алкоголь, хотя и является напитком, но при этом содержит больше калорий, даже чем фруктовый консервированный сок из пакетов. Кроме того, алкогольные напитки негативно влияют на организм и нарушают обмен веществ. Метаболизм этанола протекает в печени, в результате чего этот орган расходует энергию на устранение интоксикации, вместо того, чтобы бороться с жировыми отложениями в бедрах.

Газировка

Сладкая газировка – всем известный враг стройности. Ее нужно исключить по причине чрезмерной калорийности. Достаточно 2 литров сладкой газированной воды, чтобы покрыть суточную потребность в калориях. При этом ощущение сытости такой напиток не добавляет.

Но не менее опасна и обычная газированная вода. Проблема в том, что углекислота, содержащаяся в газировке, усиливает чувство голода и приводит к нарушению кислотно-щелочного баланса в организме. В результате страдают практически все органы и системы, биохимические реакции сжигания жира замедляются, и лишние килограммы не уходят.

Фруктовые соки

Соки из свежих фруктов полезны для здоровья – это прописные истины, которые известны всем с раннего детства. Но для фигуры они вредны. В них содержится максимальное количество фруктозы. Особенно не полезны заводские консервированные соки, которые изготавливаются из концентратов, дополнительно подслащиваются и содержат опасные для здоровья добавки.

Основные правила безуглеводной диеты

• Считайте калории, чтобы составить собственную диету. Можно взять уже готовую сбалансированную программу, но тогда в ней не будут отражены ваши вкусовые пристрастия, и будет сложно не «сорваться» на углеводную пищу. О том, как считать калории, расскажем ниже.
• Организуйте дробный рацион — питайтесь примерно 5-6 раз в сутки. Лучше всего заранее подготовить нужное количество продуктов на целый день, а есть по мере наступления голода. При этом внимательно следите за чувством насыщения и останавливайтесь, как только голод пройдет. Если есть медленно, проблем не будет.
• Пейте не меньше 2 литров воды в день. Именно чистой воды, а не чая, кофе или сока.
• За 4 часа до сна нужно поесть в последний раз. Если нарушать это правило, то эффективность диеты будет ниже.
• Избегайте жареных блюд. Они не запрещены, но для организма полезнее вареная пища. А норму жиров лучше всего восполнять салатами с небольшим количеством оливкового масла.
• Последний прием пищи должен быть без углеводов.
• В первой половине дня допускается есть крупы, но не любые — желательно ограничиться гречкой и овсянкой.
• Не рекомендуется сидеть на низкоуглеводной диете более трех недель. В первый раз лучше вообще ограничиться одной неделей и повторить диету после двухнедельного перерыва. Во время перерыва также стоит питаться умеренно, тогда от диеты будет быстрый эффект.

Завтрак, обед и ужин при правильном питании

Завтрак – идеальное время утра. Съешьте овсянку на воде или гречневую кашу с грибами – они обеспечат вас энергией до полудня. Здесь допускается съесть 1-2 конфеты или зефир для хорошей работы головного мозга.

Обед – Хорошим блюдом будет рис с индейкой или овощной суп-пюре. Вы получите в оптимальное количество нутриентов до вечера и избавитесь от необходимости «перекусов» через каждые полчаса.

Ужин – Важно, чтобы последний прием пищи был не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну. Предпочтительно съесть салат из овощей, печеный картофель, фаршированный зеленью.

Рецепты ПП-блюд, которые можно съесть на ночь

Если вы не можете уснуть без перекуса, заранее приготовьте себе что-то низкокалорийное, чтобы во время вечернего похода к холодильнику не отвлекаться на колбасу и пирожные.

• Яблоки, запеченные в духовке

Яблоко необходимо разрезать пополам, вырезать серединку, запечь в микроволновке или духовке и посыпать корицей. Если очень хочется сладкого, можно добавить немного меда.

Это низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой. К тому же мед содержит большое количество витаминов и полезных веществ, способствующих нормализации сна.

• Овсянка

Ее можно есть не только на завтрак, но и в качестве позднего ужина. Выбирайте овсянку долгой варки, готовьте ее на обезжиренном молоке, а в качестве подстластителя выбирайте не сахар, а фрукты или сухофрукты. Каша быстро избавит вас от чувства голода и надолго насытит.

• Куриная грудка

Приготовьте ее на пару или в духовке и добавьте брокколи. Такое блюда переварится уже через полтора часа.

• Белковый омлет

Отделите желтки от белков, желтки не употребляйте, они долго перевариваются. Приготовьте омлет в микроволновке в специальной посуде, без использования масла. Посыпьте белок зеленью, и вкусное сытное блюдо готово.

• Хлебцы из цельнозерновой муки

Приготовьте бутерброды с сыром нежирных сортов и листом салата. Сыр богат витаминами, кальцием и полезными жирными кислотами. Это легкий и сытный перекус.

• Натуральный фруктовый лед

Приготовьте свежевыжатый сок и заморозьте его в формочках для льда. Десерт получится низкокалорийным и очень вкусным. Можно использовать не только сок, но и кусочки фруктов. Заполните формочки для льда соком только на 2/3 и положите в каждый отсек по фруктовому кусочку.

• Нежирный творог со сметаной или сухофруктами

Творог богат кальцием, к тому же он очень питателен. Такой ужин не добавит вам проблем с пищеварением и отлично подойдет перед сном. В небольшом количестве это блюда будет полезно на ночь.

Список диетических продуктов

В список полезных продуктов, помогающих похудеть, входят фрукты, овощи, кисломолочные продукты, рыбные и мясные изделия. Благодаря им организм насыщается необходимыми витаминами и минералами. Желательно употреблять низкокалорийные диабетические продукты (меньше 100 ккал в 100 г).

• куриная грудка без кожи;
• постная говядина;
• нежирная свинина;
• телятина;
• мясо индейки.

Такое мясо богато белком, никотиновой кислотой и жирорастворимыми витаминами. Рекомендовано съедать 120–140 г продукта ежедневно.

В рыбе содержится множество микроэлементов, витаминов, фосфора. Можно похудеть, если питаться семгой, кетой, горбушей, форелью. Наиболее полезные белые сорта рыбы — скумбрия, сельдь, карась, минтай, белый осетр.

Рыба хорошо усваивается и богата витамином D, который важен для построения костной системы.

Молочные продукты

Молочная продукция должна быть с небольшим процентом жирности. Не рекомендуется приобретать обезжиренные продукты, т. к. в этом случае в них не будет ничего полезного.

Диетические молочные продукты:

• молоко 1,5%;
• кефир 1%;
• сметана 2%;
• творог 2%;
• натуральный йогурт 1,5% без добавок.

Овощи и зелень

Эти продукты диетологи чаще всего рекомендуют включать в рацион людям, которые хотят очень сильно похудеть. Большую пользу приносят огурцы, т. к. в них содержится клетчатка, а брокколи является низкокалорийным овощем.

Также необходимо употреблять:

• кабачки;
• баклажаны;
• томаты;
• чеснок;
• морковь;
• шпинат;
• салат;
• сельдерей;
• укроп;
• петрушку.

Фрукты и ягоды

Фрукты содержат много микроэлементов и витаминов, которые важны при похудении. Они богаты сахаром. Поэтому употреблять их следует в первой половине дня. Перед сном кушать их не рекомендуется, потому что сахар не успевает перерабатываться и откладывается в виде подкожного жира.

Рекомендуемые фрукты:

• яблоки;
• лимоны;
• киви;
• персики;
• абрикосы;
• мандарины;
• грейпфруты;
• смородина;
• малина;
• дыни;
• арбузы;
• апельсины.

Крупы

Крупы — это источник сложных углеводов. Они сохраняют ощущение сытости в течение длительного времени. Наиболее полезные крупы — гречка, бурый рис, геркулес. Каши следует употреблять за 5 часов до сна, не позднее.

Напитки

При похудении разрешено пить напитки без сахара:

• зеленый чай;
• натуральные соки;
• вода;
• кофе;
• молочные коктейли с фруктами и ягодами.

Миф третий – полное исключение углеводов и жиров

Полное исключение углеводов из рациона недопустимо, так как организму для жизнедеятельности необходима энергия, особенно во время физической активности. Нехватка углеводов ведет к нарушениям пищеварения, сбоям в работе иммунитета и других систем организма. Согласно актуальному исследованию доктора З. Харкомбе углеводы должны составлять не менее 30% от общей калорийности рациона, предпочтительно употреблять углеводы с низкой скоростью усвоения (пример – изомальтулоза), они будут снабжать организм энергией в течение длительного времени. Углеводы с высокой скоростью усвоения (например, амилопектин) востребованы во время физических нагрузок (мышцы получают больше энергии и меньше устают) и после них (для ускоренного восстановления).

Полное исключение жиров опасно потому, что жиры необходимы организму для клеточного синтеза, транспортировки питательных веществ через клеточные мембраны, функционирования иммунной системы. Усвоение витаминов А, Е, К, D, B2, микроэлементов кальция и магния невозможно без участия жиров. Согласно исследованию З. Харкомбе, жиры должны составлять не менее 10% калорийности рациона.

Для сжигания лшинего жира в сочетании с диетой и физическими тренировками применяют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 из рыбьего жира и Омега-3-6-9 из льняного масла. Оба комплекса включают в себя альфа-линоленовую, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты, которые замедляют усвоение углеводов, стимулируют метаболизм, стабилизируют обмен веществ и липидный обмен. CLA (конъюгированная линолевая кислота) ускоряет метаболические реакции, стимулирует обмен глюкозы и мобилизует липолиз (обоснование применения в роли жиросжигателя подробно доказано в исследовательской работе Л. Вигхема).

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Если у вас диабет – внимательно читайте этикетки всех продуктов и сравнивайте их с другими аналогичными продуктами, ищите наилучший баланс углеводов, жиров, белков и клетчатки, а также оптимальное количество калорий.

Часто в продуктах «для диабетиков» встречается фруктоза. Её употребление не будет повышать уровень глюкозы в крови – потому что вы не будете получать её вообще.

В России существуют коммерческие сервисы по доставке еды для людей с диабетом. Проконсультируйтесь со своим диетологом, и изучите меню и калорийности рационов, которые эти сервисы предоставляют.

Последствия неправильного расчета БЖУ

Составители диет чаще всего пренебрегают расчетом БЖУ и берут во внимание только количество калорий. В результате в организме человека нарушается баланс веществ, что приводит к:

• Постоянному голоду. Человек только что поел, а уже мечтает о следующем приеме пищи. Это явно говорит о недостатке жиров и углеводов.
• Медленному снижению веса. Организм получает слишком мало питательных веществ, поэтому перестраивается на экономию ресурсов, так что жир сжигается медленно.
• Неизменному объему. Вес снижается из-за выведения жидкости из организма и сокращения мышечной массы. А вот жировые прослойки остаются на месте, так что визуальных изменений нет.
• Нарушения в работе гормонов. Это приводит к переменчивости настроения, снижению работоспособности, болезненности кожи, волос и ногтей.
• Проблемы со здоровьем. Тошнота, головокружения, шум в ушах и даже обмороки – все это сигнализирует о несбалансированном питании.

Таким образом, расчет БЖУ – важная процедура не только для похудения или набора мышечной массы, но и для поддержания хорошей физической формы, оздоровления организма. Питание в соответствии с расчетами дает все необходимые для организма вещества, что влечет за собой массу позитивных последствий.