Доказано: некоторые виды рыб способствуют похудению

Что имеют в виду диетологи, советуя употреблять в пищу жирные сорта рыбы? А чем хороша постная рыба?

Мы часто слышим от разных специалистов советы употреблять больше рыбы и морепродуктов. В чем же польза этого продукта и какой рыбе отдавать предпочтение: купленной в супермаркете семге или выловленному на удочку окуню? Ответы на эти вопросы опубликовал сайт

Диетологи делят все виды рыб на три группы: жирные, умеренно-жирные и нежирные. Каждая из категорий имеет свою калорийность и содержание полезных питательных веществ.

Нежирная

Наиболее постная группа – ее представители обладают жирностью менее 4%, а их калорийность не превышает 100 ккал на 100 г.

В эту категорию входят следующие виды рыб: ерш, речной окунь, щука, судак, лещ, линь, а также треска, минтай, камбала, сибас, хек серебристый, путассу, сайда, макрурус, навага, пикша, вобла. Наиболее диетической рыбой является треска.

Нежирные сорта рыб подходят тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Кроме того, она идеальна для питания детей и беременных, так как быстро готовится и легко усваивается организмом. Главное — убедиться в отсутствии костей, прежде чем кормить маленьких детей.

Умеренно-жирная

Рыбы в данной группе обладают жирностью от 4 до 8%, а их калорийность – от 90 до 140 ккал на 100 г.

В данную группу входят такие рыбы как: форель, сом, карп, сазан, карась, лосось, а также тунец, горбуша, кета, ставрида, салака, зубатка, морской лещ, нежирная сельдь, морской окунь.

Преимущество данной категории рыб в том, что они являются богатым источником сбалансированных аминокислот и белков и. Они подходят как для питания спортсменов, так и для тех, кто сидит на диете.

Жирная

Рыбы, которые относятся к этой группе, обладают самой высокой жирностью – от 8% и выше и калорийностью от 200 до 250 ккал на 100 г.

В эту категорию входят следующие виды рыб: палтус, сиг, сайра, килька каспийская, толстолобик, скумбрия, угорь, нонотения, жирная сельдь, белуга, нельма, чавыча, иваси, чехонь, севрюга, налим, клыкач, омуль и осетр.

Жирная рыба исключается из рациона большинством диет, однако она является наиболее полезной, особенно это касается обитателей моря. В ней содержится большое количество йода, который защищает работу щитовидной железы, а также жирных кислот омега-3, которые необходимы для правильной работы многих органов.

Как сообщали «Кубанские новости», диетолог Елена Соломатина рассказала, чем могут навредить шпроты.

Если хочется солененького… Почему не стоит всегда следовать желаниям организма и как расшифровать сигналы, которые посылает организм?

Польза продукта

Рыба – это источник высококачественного белка и быстро усваивается организмом. Если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два. Поэтому в диетическом питании рекомендуют даже для вечернего приема пищи. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.

• жирные аминокислоты Омега-3, Омега-6;
• витамины А, D, группа В;
• фосфор;
• цинк;
• йод;
• кальций.

Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия — ешьте рыбу.

Йод — насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм. А жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.

Жирные сорта рыбы

Представители данной группы имеют жирность от 8% и калорийность от 200 до 250 ккал на 100 г.

К жирным сортам рыбы относятся: палтус, сайра, скумбрия, угорь, клыкач, омуль, жирная сельдь, килька каспийская, севрюга, чавыча, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, сиг, толстолобик, нонотения, осетровые сорта.

Для диетического питания жирная рыба не подходят. Правда, она наиболее полезна, особенно морская, так содержит много йода, необходимого для здоровья щитовидной железы, и жирных кислот омега-3, что защищают сосуды, предупреждают воспаления, снижают уровень холестерина в крови, стимулируют работу головного мозга, регулируют кровяное давление, улучшают обменные процессы в каждой клеточке нашего тела. Этих ценных веществ нет больше нигде, кроме семечек, орехов и растительных масел, но «растительные» омега-3 значительно менее эффективны, чем «рыбные». В 300 г жирной рыбы – недельная норма омега-3.

В рационе тех, кто планирует долгую и активную жизнь, рыба должна присутствовать обязательно, причем разные ее сорта. Регулярное потребление мяса водных обитателей помогает снизить риск множества заболеваний, сохранить хорошую фигуру и поддерживать в прекрасном состоянии весь организм.

Какая самая жирная рыба используется кулинарами для приготовления вторых и первых блюд? Именно на этот вопрос мы и будем отвечать в представленной статье. Также мы расскажем вам о том, может ли такой продукт быть полезным для организма человека и какие блюда из него можно готовить в домашних условиях.

Полезная рыбка для запекания

Рецептура блюд для похудения создана с минимальным содержанием в нем масла№ процесс запекания свежей рыбки в фольге предполагает одновременное приготовление продукта со всех сторон. При этом рыба получается горазо приятнее на вкус, чем при обычной жарке. Для запекания подходит фольга либо обычный рукав. Многие диетологи отметили, чтоы рыба, запеченная в духовке, намного полезнее, чем кусочки, обжаренные на сковороде. Запеченные кусочки рыбы нужно освободить от защиты за несколько минут до полной готовности, тогда получается прекрасная корочка с отсутствием масла. Можно попробовать запечь рыбку в облегченном йогурте, по вкусу она не будет отличаться от той, что была запеченная в сметане. В таком случае можно получить более облегченное блюдо.

некоторые сорта и как ее готовить?

Самые распространенные низкокалорийные сорта рыбы

В зависимости от калорийности рыбы, е можно разделить на следующие категории:

• Жирные: угорь, сом, скумбрия, сельдь, а также килька и сайра. Это наиболее жирные сорта рыбы и их калорийность составляет сто восемьдесят – двести пятьдесят килокалорий на сто грамм.
• Умеренно – жирные: кета, лещ, форель, горбуша и другие. Их калорийность составляет сто двадцать – сто сорок килокалорий на сто грамм продукта.
• Тощие сорта: теска, пикша, хек, минтай, щука, камбала, а также моллюски и некоторые раковые. Именно такие сорта содержат семьдесят – девяносто килокалорий на сто грамм.

Как нужно готовить низкокалорийную рыбу?

Обычно низкокалорийную рыбу используют при жарке, запекании или же просто варят ее. Некоторые люди предпочитаю употреблять рыбу, приготовленную на пару, как правило, она является диетической и считается, что из нее могут «выпариться» вредные вещества, а также и лишняя жирность.

Если Вы приобрели филе рыбы, то его лучше всего готовить со сметаной и луком. Именно сметана оставит рыбу очень нежной и мягкой.

При приготовлении рыбы не используйте растительное масло или же другие добавки, которые могут повысить калорийность рыбы. Именно натуральное приготовление оставит в рыбе энергетические ценности.

Какие именно сорта полезны?

Стоит отметить, что жирные сорта рыбы тоже очень полезны. Например, сельдь и скумбрия содержат большое количество ОМЕГА – 3.

Морская рыба содержит много йода. Именно она хорошо подойдет во время диеты, так как в этот период сокращается количество приемов пищи, а следовательно и полезных элементов для организма.

Рецепты для приготовления низкокалорийной рыбы

Но как же можно приготовить рыбу? Давайте рассмотрим один из рецептов приготовления с добавлением лимона:

• Для приготовления трески Вам понадобится: треска семьсот грамм, двести грамм моркови, двадцать грамм корня сельдерея, пятьдесят грамм сливочного масла, половина лимона, немного репчатого лука, соль, а также лавровый лист и немного черного перца.
• Приготовление: Нарежьте треску небольшими кусочками, добавьте туда немного сливочного масла. Далее следует все укладывать слоями. Сначала положите нарезанную морковку, также нарезанный корень сельдерея, репчатый лук и лимон. Только потом добавьте лавровый лист. Как только вы все выложили слоями, то залейте водой и поставьте на огонь для варки. Варить следует на медленном огне до полной готовности.

Стоит заметить, что рецепт не является сложным, его очень легко приготовить даже новичку на кухне. Данный рецепт является диетическим и полезным.

На пару в мультиварке

Ингредиенты:

• нототения – 800 г;
• сухие специи – 5 г;
• лимон, соль, зелень.

Приготовление:

1. Рыбные тушки очистить от чешуи, плавников, внутренней темной пленки.
2. По всей длине каждой рыбины сделать несколько маленьких надрезов (3 – 5 шт.). Натереть тушки солью и сухими специями.
3. В чашу кухонной помощницы налить воду до отметки 2 л. В любом удобном режиме довести до кипения.
4. Сверху установить специальную решетку. Выложить на нее рыбу.
5. Готовить блюдо в программе «Пар» 12 минут.

Подать с зеленью и ломтиками свежего лимона. Можно дополнить его свежими/маринованными овощами или любым нежирным соусом.