Калорийность овсяной муки, её польза и вред для организма человека

Кокосовая мука приобретает все большую популярность, так как все больше людей обнаруживают множество полезных для здоровья свойств кокосовой муки в дополнение к ее многочисленным применениям в качестве вкусной, не содержащей глютена и полезной альтернативы пшеничной муке.

Состав и калорийность изделия

Пшеничный хлебец содержит только натуральные компоненты без химических добавок. В нём много клетчатки, белка, ненасыщенных и полиненасыщенных жиров, пищевых волокон, аминокислот. Подкрепляется ценность большой концентрацией токоферола, ретинола, ниацина, бета-каротина, витаминов B1 и B2.

Продукт вмещает в себе и ценные микроэлементы:

  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор.

Питательность 100 г пшеничных слайсов колеблется в пределах 370–382 ккал, гликемический индекс — 75. По составу БЖУ 100 г изделия выглядит таким образом:

  • белки — 11,0–11,2 г;
  • жиры — 1,8–4,5 г;
  • углеводы — 72–80,3 г.

Знаете ли вы? Впервые хлеб был получен совершенно случайно более 7,5 тыс. лет назад. В Древнем Египте для выпечки лепёшек была заготовлена смесь муки и воды. Её случайно оставили в тёплой печи на ночь. Утром было обнаружено мягкое, аппетитное тесто.

Исторические факты о кокосовой муке и использование в народной медицине

Кокосовая мука производится из молотой и сушеной мякоти кокоса. Как только внешняя зеленая шелуха кокосового ореха удалена, то, что остается внутри, является богатой, внутренней белой подкладкой. Это кокосовая мякоть. Кокосовая мякоть — это белая, твердая часть кокоса, которую вы найдете, если расколоть свежий кокос и очистить внутренности. Затем нужно отделить молоко из мякоти, чтобы получить сухую «муку». Как только мякоть отделена от кокосового молока, ее запекают при низкой температуре, чтобы высушить и создать порошкообразную муку, целиком сделанную из кокоса.

Есть некоторые свидетельства того, что эта мука появилась на Таити или в Полинезии. Полинезийская и таитянская кухня регулярно использует кокосовую муку.

Во многих тропических климатах и ​​культурах коренные жители считают, что кокосовые орехи являются питательной и лечебной пищей. Некоторые даже называют кокосовое дерево «деревом жизни» и используют почти каждую его часть как традиционную пищу и лекарство.

Исторические факты о кокосовой муке и использование в народной медицине

Например, в традиционной тайской медицине кокосовый орех используется для лечения заболеваний, связанных с вирусами, от боли в горле, лихорадки, а также от вшей и проблем с мочеиспусканием.

Читайте также:  4 варианта диет корейских звезд (ты точно похудеешь)

Польза кокосовой муки и других кокосовых продуктов высоко ценятся в аюрведе. Кокосовые продукты рекомендуются особенно для питта и вата даш, но капхам обычно следует избегать избытка кокоса.

Польза миндальной муки

Миндальная мука сохраняет в себе все полезные качества миндальных орехов, что делает ее невероятно полезной. Наиболее полезна миндальная мука тем, что в ней в больших количествах содержится витамин E, который является антиоксидантом. Он не только очищает организм от токсических веществ, но и продлевает жизнь клеток и организма, а также снижает риск развития различных заболевания.

Употребление миндальной муки обеспечивает улучшение состояние нервной системы и снимает напряжение. Такой эффект обеспечивает витамин В, содержащийся в миндале. Находящиеся в миндальной муке минеральные вещества нормализуют работу сердца, почек и печени. Благодаря большому количеству полезных витаминов и макро- и микроэлементов миндальная пудра улучшает иммунитет человека, защищая его от вирусов и бактерий.

Калорийность Кукурузная мука . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Кукурузная мука”.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 331 кКал 1684 кКал 19.7% 6% 509 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 2.9% 1056 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 0.8% 3733 г
Углеводы 72.1 г 219 г 32.9% 9.9% 304 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 6.6% 455 г
Вода 14 г 2273 г 0.6% 0.2% 16236 г
Зола 0.8 г
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 1.1% 2727 г
бета Каротин 0.2 мг 5 мг 4% 1.2% 2500 г
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 23.3% 7% 429 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 7.2% 2.2% 1385 г
Витамин В4, холин 8.6 мг 500 мг 1.7% 0.5% 5814 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 4.8% 1.5% 2083 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 9.1% 2.7% 1099 г
Витамин В9, фолаты 30 мкг 400 мкг 7.5% 2.3% 1333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 1.2% 2500 г
Витамин РР, НЭ 3 мг 20 мг 15% 4.5% 667 г
Ниацин 1.8 мг
Макроэлементы
Калий, K 147 мг 2500 мг 5.9% 1.8% 1701 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 0.6% 5000 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 2.3% 1333 г
Натрий, Na 7 мг 1300 мг 0.5% 0.2% 18571 г
Сера, S 71.1 мг 1000 мг 7.1% 2.1% 1406 г
Фосфор, Ph 109 мг 800 мг 13.6% 4.1% 734 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.7 мг 18 мг 15% 4.5% 667 г
Марганец, Mn мг 2 мг 8.7% 2.6% 1149 г
Медь, Cu 76 мкг 1000 мкг 7.6% 2.3% 1316 г
Селен, Se 10.5 мкг 55 мкг 19.1% 5.8% 524 г
Цинк, Zn мг 12 мг 5.5% 1.7% 1818 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 70.6 г
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты г от 4.7 до 16.8 г 17.2% 5.2%
Читайте также:  Как быстро накачать ягодицы мужчине дома и в тренажерном зале?

Энергетическая ценность Кукурузная мука составляет 331 кКал.

  • Стакан 250 мл = 160 гр (529.6 кКал)
  • Стакан 200 мл = 130 гр (430.3 кКал)
  • Столовая ложка (“с верхом” кроме жидких продуктов) = 25 гр (82.8 кКал)
  • Чайная ложка (“с верхом” кроме жидких продуктов) = 8 гр (26.5 кКал)

Гликемический индекс

Гликемический индекс — это величина показателя влияния продуктов питания после их употребления на уровень глюкозы в крови. Чем он выше, тем выше поднимается сахар. После термической обработки ГИ возрастает.

Гликемический индекс репчатого лука в сыром виде составляет 10, в вареном — от 15 до 20, в жареном — 90 и выше.

Самый полезный и низкокалорийный овощ всегда в сыром виде

Гликемический индекс

В сыром продукте содержится сахароза. При термообработке она распадается на глюкозу и фруктозу. Уровень глюкозы увеличивается, присоединившись к уже имеющемуся количеству данного вещества и, соответственно, быстрее усваивается организмом. Кроме того, аминокислоты при жарке вступают в реакции с сахарами. Полученные вещества также усваиваются быстрее, нежели их исходные компоненты.

В результате гликемический индекс возрастает и может привести к скачку сахара в крови.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии

С консервированной кукурузы можно приготовить:

Применение в кулинарии
  • картофельную запеканку;
  • овощное рагу;
  • плов;
  • салат;
  • пиццу.
Применение в кулинарии

Для подавляющего большинства кукуруза – ингредиент для приготовления салатов. Она сразу готова к употреблению, поэтому ее добавляют прямо из банки, предварительно слив рассол. А также ее можно использовать в качестве гарнира. Для этого на банку кукурузы добавляется две столовые ложки сливочного масла, после чего она вместе с рассолом доводится на огне до кипения. После этого гарнир процеживается через дуршлаг и подается на стол. Разогретые таким способом зерна пропитываются маслом, что делает их еще более вкусными.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии

Кукуруза хорошо сочетается с другими продуктами, такими как мясо, грибы, крабовые палочки, овощи и т. д. По этой причине ее можно добавлять в сотни блюд, делая их еще более полезными и вкусными. Большим преимуществом продукта является и его сочетаемость с майонезом. Стоит учитывать, что лучше, когда прочие ингредиенты превосходят кукурузу по объему, чтобы конечное блюдо не получилось чрезмерно сладким.

Читайте также:  Диета при сахарном диабете. Рацион на неделю

Что нужно знать об овсе

Это род однолетних травянистых растений, которые принадлежат семейству злаков. Из всего рода особенно выделяют овес посевной. Именно эту культуру возделывают в промышленных масштабах и используют как кормовое/пищевое растение.

Всего существует 22 разновидности овса. Они произрастают в умеренных странах Старого Света. Все представители рода, кроме Avena sativa или посевного овса, считаются злостными сорняками, которые отравляют почву и мешают нормальному развитию другой флоры.

Ботаническое описание

  • Что нужно знать об овсе
  • Полезные свойства злака
  • Возможный вред овса
  • Химический состав овсяной муки
  • Как приготовить овсяную муку
  • Особенности гастрономического использования муки
  • Как выбрать овес для овсяной муки

Свернутые листья растения свисают с длинных точеных стеблей, на которых формируются соцветия. Соцветие представляет собой миниатюрную метелку, которая состоит из крупных, едва свисающих колосков.

На этих колосках развивается 2-3 цветка. Они сжаты по бокам растительными защитными чешуйками. На верхушке формируется завязь, от которой отходят перистые рыльца.

Плод растения представляет собой зерновку. Она плотно обернута в кожистую цветочную чешую и снабжена продольным желобком.

Именно зерновки используют в промышленных продовольственных целях, подвергают обработке и употребляют в пищу.