Калорийность продуктов и готовых блюд: таблицы количества калорий

Описание блюда

Хумус — это что за блюдо? Хумус – это оригинальная и сытная закуска на основе пюре из нута. Рецепт этого блюда был известен еще 8 веков назад в Османской империи, а также в ряде восточных стран – Иордании, Сирии, Ливии, Греции.

Сегодня хумус все чаще входит в повседневный рацион людей, предпочитающих здоровое питание.

Если брать дословный перевод слова «хумус», то он может означать как сам бараний горох («нохут»), так и приготовленную из него закуску-пюре. Белок, содержащийся в нуте, прекрасно усваивается организмом.

Нут по своему строению напоминает животный протеин – отличная альтернатива жирной мясной пище, в которой содержится много холестерина.

Кроме того, в состав традиционного хумуса входит:

1. Кунжутная паста (тахини). Она содержит большой процент Ca, K, P и Mg. Жирные omega-3 кислоты в ее составе повышают упругость и эластичность кожи и замедляют процесс старения.
2. Оливковое масло. Оно с древности известно своими целительными свойствами: благотворно сказывается на работе пищеварительной системы, нормализует кислотность желудка, используется для лечения расстройств нервной системы.
3. Чеснок. Этот компонент нормализует уровень холестерина, обладает антибактериальными свойствами (подавляет активность стафилококков, дифтерийной палочки и дрожжевых грибков).
4. Лимонный сок. Сок лимона является самым настоящим кладезем витаминов и полезных веществ, улучшает память и концентрацию внимания, а также укрепляет иммунитет, повышая защитные свойства организма.
5. Паприка. Стимулирует поджелудочную железу и печень, способствует снижению желудочных колик, метеоризма. Содержит кальций в большом количестве, а также ценные для организма жирные кислоты.

Хумус можно готовить не только из нута, но и из свеклы, фасоли, гречки.

О пользе и вреде хумуса из нута смотрите на видео:

Разновидности диет с винегретом

Классическая диета предполагает, что салат будет употребляться утром, днем, вечером в небольших количествах и включает правила:

• пить чай без сахара (с добавлением меда), йогурт без добавок, кефир, обычная вода (1,5 литра/день);
• Перекус — фрукты (яблоко, апельсин, ананасы, черника);
• пятиразовый прием пищи (3 основных + 2 перекуса)

Придерживаться такого меню советуют максимум 3 дня и, потерять, соответственно, 3 килограмма, или устроить разгрузочный день.

Винегрет на диете Дюкана — один из популярных способов уменьшения массы тела с использованием любимого блюда. Основателем признан Пьер Декан, разрешающий употреблять пищу в любое время. Согласно рецепту Дюкана, картошка — запрещающая составная часть, зеленый горошек заменяют стручковой фасолью, сельдереем.

Домохозяйки добавляют кабачки, усваивающие организмом за 40 минут, благотворно влияющие на состояние кожи. В состав питательных элементов входит йод, магний, железо, натрий. Калорийность одного кабачка составляет 25 ккал. Он выводит лишнюю жидкость, налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Салат заправляют соусом, приготовленным по рецептуре Дюкана: смешать 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сока лимона, горчицы.

Других способом избавления от лишних килограммов признана диета Магги, позволяющая похудеть, не используя зверские методы. Главная характеристика — равномерное похудение, без нанесения существенного вреда здоровью. Например, при весе 80 кг, поможет сбросить до 30 кг. Единственное условие — ежедневное применение физических нагрузок, активный образ жизни. В любом случае, завершая диетический рацион, похудевшие стараются поддерживать вес, ограничиваясь в питании, ежедневными тренировками.

Русский салат согласно этой методике включает в себя следующие ингредиенты:

• консервированная фасоль;
• зеленый горошек;
• вареная свекла;
• соленые огурцы.

Ингредиенты нарезаются кубиками, ничем не заправляются. Если слишком пресно, добавляют соль, перец. Винегрет с фасолью разбавит рацион и поможет легко перенести похудение.

Таблицы калорийности продуктов питания

Пользуясь таблицей калорийности, каждый человек может подсчитать количество получаемой энергии с пищей. Такие принципы питания позволяют предотвратить ожирение и сопутствующие заболевания. Калории не усваиваются на 100%. Специалисты утверждают, что белки усваиваются на 85%, а жиры на 94%. Лучше всего происходит усвоение быстрых углеводов – 96%. Наиболее высокая калорийность у жиров. В 100 граммах жиров находится примерно 90 килокалорий. При расщеплении из данного количества жиров выделяется 40 калорий.

Энергетическая ценность молочных продуктов

Количество калорий в 100 гр. продуктов
Брынза	158
Йогурт	49
Кефир	62
Молоко	58
Простокваша	64
Ряженка	90
Сливки	180
Сметана	169
Творог	275
Твердые сыры	350
Сливочное масло	805

Энергетическая ценность круп

Расчет калорий на 100 гр. продуктов
Гречка	330
Овсянка	345
Манка	328
Перловка	324
Пшено	334
Рис	328
Геркулес	355
Кукурузная крупа	326

Энергетическая ценность ягод и фруктов

Количество калорий в 100 гр. продуктов
Ягоды	31-99
Абрикосы	44
Ананас	52
Виноград	78
Банан	87
Гранат	53
Груша	46
Дыня	34
Киви	48
Цитрусы	38-40
Слива	41
Хурма	66
Яблоки	48

Энергетическая ценность овощей и грибов

Количество калорий в 100 гр. продуктов
Баклажаны	22
Брюква	59
Кабачок	30
Капуста	31
Картофель	57
Лук	39
Морковь	29
Огурец	12
Болгарский перец	25
Редис	22
Свекла	46
Томаты	17
Белый гриб	34
Лисички	19
Подберезовик	20
Опята	22
Подосиновики	22
Шампиньоны	27
Трюфели	24
Сморчки	22

Энергетическая ценность мяса и субпродуктов

Расчет калорий на 100 гр. продуктов
Баранина	203
Говядина	187
Гусятина	364
Индейка	197
Кролик	199
Конина	145
Телятина	90
Субпродукты	82-163
Куриное мясо	165
Цыпленок	156

Энергетическая ценность морепродуктов и рыбы

Расчет калорий на 100 гр. продуктов
Креветки	85
Краб	69
Кальмар	78
Трепанг	41
Морская капуста	5
Бычки	160
Горбуша	153
Карп	100
Корюшка	72
Лещ	99
Минога	156
Семга	219
Мойва	157
Минтай	70
Окунь	89
Палтус	98
Сельдь	242
Салака	92
Сом	139
Скумбрия	158
Ставрида	122
Угорь	333
Тунец	98
Хек	86
Щука	76

Энергетическая ценность сладостей

Расчет калорий на 100 гр. продуктов
Зефир	209
Ирис	384
Вафли	425
Карамель	286
Натуральный мед	299
Мармелад	289
Мороженое	218
Печенье	430
Пряники	333
Халва (подсолнечная)	498
Сахар	377
Шоколад	550

Энергетическая ценность хлебобулочных изделий

Расчет калорий на 100 гр. продуктов
Хлеб	230
Сдоба	298
Сушки	330
Сухари	350

Картофель – быть или не быть ему в винегрете

Традиционно, после свеклы по количеству ингредиентов в общем объеме, картофель занимает в этом салате второе место. Напрашивается вопрос – можно ли есть его без картофеля, будет ли это вкусно? Блюдо получило свое имя благодаря иностранному языку – образованное двумя французскими словами, название в переводе означает смесь уксуса с растительным маслом – это заправка для отварных овощей с соленьями. Поэтому салат имеет право быть и без картошки.

Заменить картофель может зеленый горошек. Чтобы салат был еще более диетическим, калорийное масло из семян подсолнечника можно заменить льняным – его потребуется лишь одна-две ложки на большое блюдо. Калорийность ста граммов блюда без картофеля будет всего 49 ккал, а это значит, что салат может быть рекомендован при необходимости соблюдать низкокалорийную диету.

Полезные советы

1. Такой полезный завтрак обеспечит организм клетчаткой. Но, чтобы она работала, нужно пить много воды.
2. Это также источник сложных, но всё-таки углеводов. Чтобы они не ушли в жир, а в полезную энергию, нужно быть активными и заниматься спортом.
3. Самый простой и низкокалорийный рецепт: вода + крупа без соли и каких бы то ни было добавок.
4. Рекомендуемый объём порции для завтрака при похудении — 200 г, при правильном питании — 250 г.
5. Каждая крупа имеет отдельный список противопоказаний, которые обязательно нужно соблюдать.
6. Не ленитесь и найдите время готовить собственноручно, а не покупать яркие, но бесполезные заварные пакетики.
7. Каждое утро на завтрак у вас должна быть новая каша: сегодня — овсянка, завтра — перловка, послезавтра — гречка.

Состав, приготовление и польза винегрета

Как уже говорилось, существует большое количество рецептов приготовления салата, в числе которых даже есть скандинавский рецепт с сельдью, иногда в него добавляют красную рыбу и перепелиные яйца, однако для нас более привычным является овощной рецепт. Он может служить украшением праздничного стола, его включают в обычный рацион, существует даже специальная диета на основе винегрета, которая дает хорошие результаты. Кроме того, винегрет – хорошее средство для организации разгрузочных дней, особенно после большого застолья.

В состав классического винегрета, к которому все мы привыкли с детства, входят отварная картофель – хороший источник крахмала, и свекла, благодаря которой салат приобретает привлекательный вид. К тому же свекла способствует снижению нормализации артериального давления и обладает другими полезными свойствами, в состав овощного винегрета входит также отварная морковь, богатая каротином, квашеная капуста, содержащая большое количество аскорбиновой кислоты и способствующая улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Бобовые культуры, а это может быть фасоль или зеленый горошек, являются хорошим источником растительного белка, но главной составляющей винегрета является богатое полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами растительное масло.

К слову сказать, чтобы ответить на вопрос, сколько калорий в винегрете с маслом, следует знать, что именно масло является главным поставщиком калорий в этом салате. Если вы хотите похудеть, то можно поэкспериментировать с заправками, это же можно сделать и с другими ингредиентами. Растительное масло можно, к примеру, заменить капустным рассолом или использовать другую заправку, а если вы посмотрите, сколько калорий в винегрете с картошкой, и сравните эти цифры с салатом, приготовленным без нее, то разница будет ощутимой. Чтобы сделать салат менее калорийным, вы также можете заменить квашеную капусту на морскую капусту, которая содержит, помимо прочего, большое количество йода, увеличить пользу винегрета можно исключив бобовые или заменив консервированный горошек на отварной замороженный.

Винегрет – калориен или нет?

Рассчитать средний показатель энергетической ценности винегрета не так уж и просто, ведь существует огромное количество вариантов его приготовления. Калораж такого блюда колеблется в пределах тридцати шести – двухсот двадцати килокалорий. Чтобы выяснить точный показатель, надо знать количество калорий, содержащихся во всех составляющих блюда.

Возьмем за пример салатик из таких компонентов (калораж указан из расчета на сто граммов):

• отварной картофель – семьдесят восемь килокалорий;
• вареная морковка – тридцать пять килокалорий;
• капуста квашеная – двадцать пять килокалорий;
• лучок репчатый – пятнадцать килокалорий;
• огурцы соленые – пятнадцать килокалорий;
• масло очищенное растительное – 900 килокалорий.

Таким образом, в ста граммах такой закуски будет девяносто две килокалории, причем сорок единиц приходится на масло.

На заметку! Наиболее полезным считается салатик с добавлением масла очищенного растительного, ведь именно в этом компоненте содержатся витаминные элементы А, а также Е, которые хорошо усваиваются нашим организмом.

Если вы придерживаетесь строжайшего диетического меню, тогда ваш вариант – винегрет без заправки. Сколько калорий в винегрете с картошкой без масла? В стограммовой порции такого угощения находится всего тридцать шесть килокалорий. А чтобы вкус салата не был пресным, можете заправить его низкокалорийным соусом, например, рисовым, горчично-лимонным, чесночно-томатным либо соевым.

А еще вы можете в качестве заправки использовать не подсолнечное масло, а другие виды, которые еще и много «полезностей» вам принесут. Так, на первом месте – кукурузный продукт, ведь он помогает сжигать отложения жира. Масло оливы – прекрасное противовоспалительное «средство».

Масло льна пополнит ваш организм жирными аминокислотами, а ореховое поможет работе нашего главного фильтрационного органа – печени. Масло кунжута – кладезь кальция, а тыквенный продукт может похвастаться большим содержанием цинка. Как видите, каждый вид масла по-своему хорош, и лучше заправлять закуски ими поочередно.

На заметку! Если заправить винегрет горчичным маслом, он дольше будет оставаться свежим.

Есть много диетических вариантов винегрета. Например, вместо картошки можно добавить в закуску бобовые. Показатель энергетической ценности такого салатика будет равен пятидесяти трем килокалориям на сто граммов. А сколько калорий в винегрете с картошкой и маслом, и фасолью? Порция этой закуски принесет нам девяносто пять килокалорий.

На заметку! Фасоль – уникальный источник белка, поэтому она должна быть в меню каждого человека.

Многие любят дополнять вкус винегрета горошком. Сколько калорий в винегрете с картошкой и маслом, и зеленым горошком? Такое угощение «дарит» нам девяносто килокалорий.

Те, кто не боится лишних килограммов, в качестве заправки выбирают майонезный соус. Калорийность этого винегрета довольно высока – целых двести двадцать килокалорий на стограммовую порцию. Следовательно, для диетического меню этот вариант салатика не подходит.

Воздушный рис

Этот продукт я выбрала, так как в Японии сладости делают из риса. Японцы очень умеренны в еде и долго живут. Старейшие мужчина и женщина, которые жили на Земле — японцы, они прожили 116 и 117 лет соответственно. Все-таки женщины живут дольше