Отличный вкус и стройная фигура: все о пользе и вреде гречневой каши

// Сколько углеводов в гречке?

Важно понимать, что содержание углеводов в вареной гречке зависит от способа приготовления — и, фактически, от степени разваривания. В состав 100 г сухой крупы входит до 75 г углеводов — а при варке данное количество гречневой крупы превращается в 300-350 г каши.

Порядка 30% от массы каждого зерна гречихи приходится на амилозу (вид крахмала с медленной скоростью усвоения), 10% — на растворимую клетчатку. Благодаря сочетанию этих компонентов гречка отличается средним гликемическим индексом — порядка 45-60 единиц, в зависимости от метода приготовления.

Также отметим, что коричневый цвет гречки достигается путем предварительной обжарки — в натуральном виде крупа обладает светло-зеленым цветом. Подобная гречка имеет более выраженный вкус и требует больше времени для варки — благодаря чему отличается низким гликемический индексом.

// Читать дальше:

БЖУ и калорийность

Как и в случае с любым другим натуральным продуктом, содержание углеводов и калорийность гречки всегда варьируется — прежде всего, в зависимости от условий выращивания. Любые таблицы состава дают усредненные данные, тогда как фактические цифры могут отличаться на 10-30%.

// Гречка — питательная ценность:

• калорийность — 343 ккал
• содержание белков — 13 г
• содержание жиров — 3.4 г
• содержание углеводов — 72 г

// Читать дальше:

Как правильно худеть на гречке

Если вы решили попробовать гречневую диету, не забывайте следовать правилам, от которых зависит результат похудения. Не добавляйте в меню специи и соусы. Пейте в день до двух литров чистой воды. Если в процессе сброса лишних килограмм, стали ощущаться слабость и головокружение, диету следует прекратить. Не забывайте про прием дополнительного комплекса витаминов. Гречка хоть и представляет собой богатый источник микроэлементов, однако монодиета – это не лучший способ сбросить вес.­

Влияние семян чиа на здоровье

1. Являются источником антиоксидантов.
2. Стабилизируют уровень глюкозы в крови.
3. Оказывают противовоспалительное действие.
4. Поддерживают нормальное пищеварение, очищают от токсинов, защищают от возникновения раковой опухоли толстой кишки, нормализуют микрофлору кишечника.
5. Укрепляют суставы, кости и зубы.
6. Успокаивают нервы и поднимают настроение.
7. Облегчают головную боль, улучшают кровообращение в мозге.
8. Укрепляют иммунитет и устойчивость к простуде и ОРЗ.
9. Нормализуют давление, укрепляют сосуды.
10. Дают энергию, повышают выносливость.
11. Оказывают легкое омолаживающее действие.
12. Разжижают кровь.
13. Применяются профилактики мышечных судорог.
14. Улучшают сон.
15. Помогают при борьбе с раком, разрушая злокачественную опухоль и восстанавливая здоровые клетки.
16. Ускоряют заживления ран.
17. Снижают аппетит и чувства голода.

Для женщин

Зерна чиа благоприятно воздействуют на женский организм во время критических дней, облегчают период менопаузы, выравнивают гормональный фон. Широко используются в косметологии. Добавляют в маски, скрабы, тоники, крема, шампуни для улучшения состояния волос и омоложения кожи.

Для мужчин

Шалфей оказывает положительное влияние и на мужской гормональный фон, поддерживает эндокринную систему, позволяет решать проблемы с потенцией, блокирует развитие аденомы простаты.

Для похудения

Армия поклонников суперфуда — среди желающих сбросить вес. Благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки семена быстро приводят к насыщению и подходят для замены калорийных блюд. Чиа облегчают работу кишечника, способствуют формированию нормальной микрофлоры, ускоряют метаболизм и улучшают пищеварение. Результат при похудении появляется постепенно, но при этом сохранится надолго.

Цитата диетолога: “Несмотря на пользу семян чиа, будьте острожны с дозами этого суперфуда. Высокое содержание жиров и, следовательно, калорийность может стать помехой при похудении, если слишком на них налегать”.

Какие продукты можно отнести к группе суперфудов

Зарядиться энергией, обеспечить свой рацион полезными питательными веществами помогут:

• Семена чиа (клетчатка, Омега – 3, минералы). Употребляют для снижения уровня холестерина в крови, при недостатке чувства сытости после приема пищи.
• Семена льна (полезные аминокислоты и микроэлементы, ретинол, тиамин, токоферолы). Способствуют эмоциональной стабильности и хорошему настроению.
• Зеленая гречка (минералы, аминокислоты, водорастворимые витамины, калий, фосфор). Она употребляется при диабете и людьми, соблюдающими режим питания. Купить зеленую гречку также могут те, кто страдает депрессией, поскольку она тоже стабилизирует эмоциональный фон.
• Семейство бобовых: горох, фасоль, нут, маш, соевые бобы (калий, магний, фосфор, железо, Омега-3, антиоксиданты, витамины, фолиевая кислота). Употребляют в качестве заменителя мяса при вегетарианстве, для омоложения клеток организма, для здоровья волос, кожи. Купить бобовые оптом вы можете также у нас в компании.

В каталоге продукции нашей компании представлен широчайший ассортимент здоровой еды. Мы поставляем продукты в магазины города и не занимаемся розничной продажей, но всю представленную на нашем сайте продукцию вы можете приобрести практически в каждом магазине Санкт-Петербурга. Чтобы найти ближайший к вам магазин, загляните на страницу Cписок адресов.

популярных суперфудов

К наиболее распространенным суперфудам относятся:

1. Спирулина – в ней содержится 55 – 70% белка, поэтому она может заменить собой мясо или рыбу, к тому же ее белок содержит практически все незаменимые аминокислоты. Употребление спирулины обеспечивает организм витамином А и железом.
2. Ягоды годжи. Этот продукт широко известен, так как его используют в рекламе средств для похудения. Кроме того, ягода содержит огромное количество витамина С. В ней его больше, чем в цитрусовых, в несколько десятков раз. К тому же в ее состав входит около 30 витаминов и микроэлементов.
3. Ягоды асаи. На рынке ее можно встретить чаще всего в виде порошка для приготовления коктейлей и смузи. Она богата жирными кислотами, аминокислотами и антиоксидантами, что делает ее великолепным помощником в борьбе со старением организма и предохранении органов от воздействия свободных радикалов.
4. Хлорелла – одноклеточная водоросль, способная поднять уровень гемоглобина в крови. Помимо того, что хлорелла является источником протеина, она благодаря своей специфической клетчатке хорошо очищает организм от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, тем самым способствуя общему оздоровлению организма.
5. Семена чиа – прекрасный источник кальция и других микро- и макроэлементов, антиоксидантов, жирных полиненасыщенных кислот, полифенолов.
6. Киноа или кинва – псевдозерновая культура, богатая качественными белками (около 20%) и сбалансированным аминокислотным составом. Также в ней много клетчатки, фосфор, цинк, железо, кальций и лецитиновая кислота. В киноа содержатся витамины групп B, A, E, C и PP. Всем этим обусловлено мощное общеукрепляющее, иммуностимулирующее, очищающее и противовоспалительное действие. Киноа также полезна для здоровья кожи, волос и ногтей, ввиду присутствия в ней лизина. Удивительна способность кинвы полностью усваиваться организмом наравне с грудным молоком.
7. Лён является исконно русским суперфудом. Его семена, богатые омега-3 и омега-6 жирными кислотами, великолепно влияют на эндокринную, половую, нервную систему человека. К тому же они способны оказывать профилактику онкологических заболеваний.
8. Семена конопли – служат прекрасным источником омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. К тому же в их состав входит большое количество микро- и макроэлементов, полифенолов. Так как в них содержится около 10 аминокислот, они способны заменить мясо и рыбу в рационе вегетарианцев. Их потребление способствует поддержанию здоровья и сил всего организма.
9. Лукума – этот суперфуд не только обеспечивает организм витаминами и микроэлементами, но также богат клетчаткой, которая, разбухая в кишечнике, очищает организм от шлаков, токсинов и выводит холестерин.
10. Пищевые дрожжи. Принципиальным отличием этого суперфуда является то, что он обеспечивает организм витамином В12. Это практически единственный источник этого витамина в растительном виде, так как большинство продуктов, содержащих В12, являются продуктами животного происхождения.
11. Витаграсс – несмотря на иностранное название, данная добавка получается путем перемалывания молодых побегов пшеницы. Ее воздействие поистине уникально: она очищает организм от вредных веществ, копившихся в нем на протяжении многих лет. Причем очищение происходит не только в желудочно-кишечном тракте, но также в кровеносной и лимфатической системах. Витаграсс нормализует гормональное состояние человека, а количество витаминов и минералов, содержащихся в этом порошке, доходит до 100.
12. Зеленая гречка – содержит большое количество железа, благодаря чему защищает организм от возникновения анемии. К тому же служит великолепным источником белка.
13. Мака – это адаптоген, который действует как стимулятор для человеческого организма. Приводит в баланс гормональный фон как мужчин, так и женщин.
14. Каму-каму – прекрасно подойдет для поддержания нервной системы, особенно в периоды стрессовых ситуаций. Данная пищевая добавка поддержит состояние здоровья людей, больных Альцгеймером, рассеянным склерозом. Каму-каму содержит большое количество витамина С, за счет чего оказывает антиоксидантный эффект.

Говоря о суперфудах и их воздействии на организм, можно сделать один вывод. Потребление их в пищу обеспечивает получение витаминов, микро- и макроэлементов, полифенольных кислот, аминокислот, эфирных масел, омега-3, омега-6 насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. А это, в свою очередь, благотворно отразится не только на здоровье, но и на качестве жизни.

Обязательно прочитайте об этом

• 8 тестов для самостоятельной оценки своего здоровья
• Какие яйца полезнее куриные или перепелиные?
• Часовая тренировка большого объема для ног в стиле Тома Платца

Особенности похудения с помощью гречки

Все меры, направленные на снижение веса, обычно сопряжены с изменением привычного образа жизни и таким образом создают для организма стрессовые ситуации.

Диета для многих ассоциируется с постоянным чувством голода и необходимостью соблюдения четко расписанных по количеству и времени приемов пищи. Гречка для похудения сводит к минимуму этот неприятный фактор, поскольку худеющий может не бояться постоянного чувства голода – диета низкокалорийная, но очень сытная, к тому же не имеющая жесткого ограничения в количестве съедаемой каши.

Достоинства гречневой диеты:

• Доступность продуктов, небольшая цена и простота приготовления;
• Низкая калорийность;
• Ощущение сытости между перерывами в приемах пищи;
• Сбалансированное содержание белков, жиров и углеводов, полный комплекс полезных минеральных соединений и витаминов группы В, РР, Е.
• Отсутствие ограничений по количеству принимаемой жидкости.

Недостатки:

• Для лиц с небольшим превышением нормальной массы тела мало эффективна;
• Худеющие на гречке во время диеты могут испытывать повышенную утомляемость, плохое настроение, апатию.

Спирулина

• Внешний вид. Сине-зеленые спиралевидные микроскопические водоросли из теплых вод Южного полушария. Реализуются либо в таблеточной форме, либо в порошке.
• Маркетинговые обещания. Помогают бороться с ожирением и диабетом, способствуют омоложению кожи и снижению веса.
• Полезные свойства. Большая питательная ценность благодаря содержанию белка (54%), минералов, железа, тиамина, аскорбиновой кислоты, бета-каротина, витаминов группы В, Е (витамина молодости) и А (ретинола, помогающего поддерживать упругость кожи). Обладает антиоксидантными свойствами, защищая ткани организма от свободных радикалов и повышая иммунитет.
• Особенности употребления и рекомендации. Достаточно 7 граммов в день, чтобы получить суточную норму рибофлавина и половину суточной нормы железа.
• Средняя цена по Москве – 430 рублей за 100 г (за упаковку с порошкообразной массой).
• Аналоги. Белок можно получить из других продуктов, хотя и в меньшем количестве (мясо, рыба, птица, соя), а по содержанию железа 5 г спирулины равны 1,5 ст. ложки чечевицы. Практически полным аналогом спирулины могут стать другие водоросли.

Мнение диетолога: Спирулина действительно обладает высоким содержанием белка (54%). Это очень высокий показатель, потому что ни соя, ни мясо, ни рыба не содержат такого количества белка. Еще очень много свободных аминокислот. В отличие от сои, не содержит глютена, который ухудшает всасывание питательных веществ в кишечнике. Не содержит фитоэстрогенов. При этом есть водоросль дешевле, например фукус, которая ничем не уступает спирулине и дешевле в два раза.

Вредна ли в пожилом возрасте

Сердце и сосуды – «слабое звено» у пожилого человека. Гречневая каша помогает справляться с возникающими проблемами: нормализует уровень гемоглобина в крови, а имеющийся в составе крупы калий поддерживает работу сердца.

Фолиевая кислота не позволяет организму вырабатывать в большом количестве вещество под названием «гомоцистеин» (оно вызывает воспалительные процессы в стенках кровеносных сосудов – уменьшает их эластичность, делает их рыхлыми, к ним начинают активно притягиваться кальций и холестерин).

В преклонном возрасте у многих выявляется повышенное содержание сахара в крови. Включая в меню гречку, люди решают эту проблему.

А имеющиеся в составе крупы цинк и селен благотворно воздействуют на костные ткани, которые с возрастом подвергаются деформации, становятся ломкими.

к оглавлению ↑