В каких продуктах много холестерина: таблица и список

Одним из основных законов хорошего здоровья является правильное питание. Ошибки в выборе продуктов дорого обходятся человеку, незаметно приводя к серьезным заболеваниям. Разумно составленный рацион позволит не допустить возникновения атеросклероза, заболеваний сердца и других нарушений, вызванных повышением холестерина.

антиварикозные чулки антиперспирант антистресс артериальное давление беременность боль вакцинация Варикоз вены витамины вкладыш давление дезодорант депрессия ЖКТ здоровье как ухаживать за лицом кашель клещевой энцефалит клещи компрессионное белье компрессионные колготки корректор стопы косметика косточка на ноге красота лекарства лечение варикоза микрофлора кишечника настроение нервная система нервы обезболивающее средство ОРВИ ортопедическая подушка остеохондроз плоскостопие прививка простуда раздражение солнцезащитная косметика сосуды стопа стресс термобелье тонометр уход за кожей лица хандра энцевир язва

Продукты, богатые холестерином

Коротко о продуктах, наиболее богатых холестерином. Все продукты питания можно разделить условно на три категории: первая – продукты повышающие уровень холестерина в крови, вторая — продукты не влияющие на уровень холестерина в крови и продукты снижающие холестерин в крови. В желтке куриного яйца его примерно 2,0 г, в филе судака — 0,072, в сливочном масле — 0,190, в жирном твороге — 0,071, в более темном курином мясе — 0,058, в филе морского окуня — 0,057, в говядине и белом курином мясе — 0,053 г. При обычной варке мяса, рыбы от 14 до 33 % имеющегося в них холестерина оказывается в бульоне. Содержание холестерина в продуктах питания влияет на уровень холестерина в крови. Холестерин в продуктах питания животного происхождения характеризуется именно как «плохой» — то есть тот, который не растворяется в крови, а образовывает «бляшки» ведущие к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Продукт, 100 г Холестерин, мг
Баранина без видимого жира 98
Говядина 80-86
Говядина без жира 94
Гусь с кожей 90,8
Желток одного яйца 250-300
Жир бараний 1 ч.л. 5
Жир бараний 100 г 100
Жир говяжий 120
Жир говяжий 1 ч.л 5,5
Жир свиной 1 ч.л. 5
Жир свиной 100 г 100
Индейка 40
Карп 96-270
Кефир 1% 3,2
Колбаса вареная 0-40
Колбаса вареная жирная 60
Колбаса сырокопченая 112,4
Кролик 91,2
Курица без кожи белое мясо 78,8
Курица без кожи темное мясо 89,2
Майонез 1 ч. л. 4 г 4,8
Маргарин следы
Мозги 768-2300
Молоко 3% 14,4
Молоко 6% 23,3
Молоко 2% жирности 10
мороженое 20-120
Мороженое сливочное 34,6
Печень телячья 80
Пирожное с кремом 50-100
Почки 300-800
Рыба нежирных сортов (ок 2% жирности) 54,7
Рыба средней жирности (ок 12% жирности) 87,6
Свиная отбивная 110
Свинина обрезная 89,2
Сливки 20 % жирности, 1 ч.л. — 5г 3,2
Сливочное масло 180
Сливочное масло 190
Сливочное масло 1 ч.л. 9,5
Сметана 10 % 100
Сметана 30 % 1 ч.л. — 11 г 10,1
Ставрида 40
Сыр плавленный 62,8
Сыр рассольный ( адыгейский, брынза), 100 г 69,6
Сыр рассольный ( адыгейский, брынза), 25 г 17,4
Сыр твердый 80-120
Сыр твердый (30% жирности), 100 г 90,8
Сыр твердый (30% жирности), 25 г 22,7
Творог 18% 57,2
Творог 8% 32
Творог жирный 60
Творог обезжиренный 8,7
Телятина 80
Треска 30
Утка 60
Утка с кожей 90,8
Цыпленок 20
Яичный белок

Холестерин, продукты богатые им.

Продукты снижающие холестерин

Минеральная вода

Одним из основных средств борьбы с холестерином является натуральная минеральная вода. В ней содержится большое количество полезных веществ (кальций, магний, натрий и др.), которые помогают восстанавливать обмен веществ и избавляться от излишков холестерина в организме

В день рекомендуется употреблять не более 3 (трех) стаканов минеральной воды. Превышение дозы способно вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и вызвать побочные эффекты — диарея, рези в желудке и др.

Если нет возможности употреблять натуральную воду из питьевых бюветов или источников и приходится покупать ее в сетевых магазинах, то не поленитесь после покупки зайти на официальный сайт производителя и сверить этикетки бутылок с изображениями на сайте. Наверняка у вас в руках окажется подделка, не имеющая ничего общего  с оригиналом завода-производителя. Такая вода не поможет в лечении и способна нанести вред, из-за повышенной концентрации пищевой соды, которую добавляют в такую воду

Овсяные отруби

Для получения результата, в пищу необходимо употреблять исключительно чистые отруби, которые в большом количестве содержат витамины В1, В2, РР, Е, и минералы — цинк, магний, калий, кальций, железо, фосфор, натрий

Оливковое масло

Оливковое масло содержит в своем составе антиоксиданты, жирные кислоты и витамин Е, которые снижают высокий уровень «плохого» холестерина и помогают вырабатывать полезный ЛПВП

Ежедневное употребление 1 столовой ложки масла натощак, поможет быстро привести показатели содержания холестерина в норму

Орехи

В орехах содержится много легкоусвояемых жирных кислот, которые понижают «плохой» холестерин и повышают «хороший». За счет наличия витамина Е, ежедневное употребление орехов помогает активно растворять холестериновые бляшки

Читайте также:  Как перестать много жрать и заставить себя похудеть

Сельдерей

Сельдерей прекрасно очищает кишечник, нормализует работу ЖКТ и уничтожает холестериновые бляшки в крови. Содержит витамины А, В, К, Е, а также аминокислоты и эфирные масла

Рекомендуется употреблять в свежем виде

Семена льна

Семена льна в больших количествах содержат в себе жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Именно данные кислоты помогают расщеплять и стабилизировать уровень холестерина в крови. Зерна употребляют в чистом виде, по 1 чайной ложке в день

Семена укропа

Растение богато витаминами В1, В2, В6, В9, А, С, РР и насыщено такими веществами как фосфор, калий, магний, натрий, аргинин, гистидин, лизин, марганец, селен, железо. Семена укропа позволяют укрепить иммунную систему, и весьма успешно нормализуют работу ЖКТ, что помогает в борьбе с «плохим» холестерином

Для очищения сосудов употребляют свежие семена, собранные в период созревания укропа

Чеснок

Чеснок считается продуктом, способным быстро очистить организм от различных шлаков и токсинов. Применяется для профилактики атеросклероза. Содержит в себе витамины В1, В2, РР, А, С, а также кобальт, хром, кальций, магний и др.

Не рекомендуется употреблять чеснок людям, страдающим гипотонией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта

Фасоль

Диетологи всего мира считают красную фасоль отличным  средством в борьбе с холестерином, поскольку она содержит в себе клетчатку и большое количество витаминов. Уникальное сочетание клетчатки и витаминов В1, В2, В3, В6, С, РР и Е, позволяют быстро привести организм в норму

Яблоки

Яблоки содержат в себе большое количество клетчатки — пектина. Именно пектин обладает способностью эффективно понижать избыток холестерина в организме. Более того, яблоки содержат в себе витамины В1, В3, РР, С, что также помогает в борьбе с холестерином

Для получения результата рекомендуется ежедневно употреблять не менее одного яблока 

С уважением к Вам и вашему здоровью, Народная здравница

Куркума (корень): полезные свойства, показания к применениюХозяйственное мыло: 12 полезных свойствКак приготовить яблочный уксус

Холестерин в растительных продуктах

Данное вещество – обязательная составляющая любых живых клеток, принадлежат они животным или растениям. Но есть одна особенность: в клетках растительного происхождения есть специальные вещества, в том числе целлюлоза, функцией которых является укрепление стенок клеток. Поэтому в них холестерин находится в микроскопических, следовых количествах. Этим в своих целях злоупотребляют производители продуктов питания, упоминая, что их продукт якобы уникален и не содержит холестерина. Руководствуясь этим, они подымают цену на обычные продукты, чему способствует непросвещенность населения в таких вещах.

А в овощных продуктах, фруктах, ягодах и орехах холестерин отсутствует полностью. Но их употребление влияет на количество липопротеидов по-другому. Налаживая работу кишечника, они насыщают витаминами организм, стимулируют обменные процессы и регулируют правильный баланс хорошего и плохого холестерина.

Молочные продукты

Основным составляющим молока является жир животного. Это говорит о том, что некоторое количество холестерина в данном продукте тоже имеется. В 100 г 1%-го продукта содержится порядка 3,2 мг вещества. Если процент жирности молока составляет 6%, то вещества в нем 23 мг.

Больше всего холестерина содержится в козьем молоке, так как процент жирности намного больше, нежели в коровьем. Лицам с повышенной нормой холестерина пить это молоко не противопоказано, так как по своему составу оно сильно напоминает человеческое, благодаря чему легко усваивается организмом. Кроме того, в козьем молоке находится высокое количество фосфолипидов.

Молочные продукты

В момент употребления всевозможных молочных продуктов нужно быть предельно внимательными. Содержание холестерина напрямую зависит от процента жирности молока, из которого изготавливается тот или иной продукт. Например, в 100 г творога содержится от 1 до 40 мг вещества. В жирной сметане его количество может достигать 200 мг. Сметану 10% жирности принято считать диетическим продуктом. Ее можно смело кушать даже в больших количествах, особенно при наличии некоторых заболеваний.

Правила пищевого, питьевого режима

Рацион должен содержать все продукты, необходимые для нормального обмена веществ. Резкое ограничение питания нанесет лишь вред. Главная особенность режима питания при угрозе атеросклероза – сбалансированность. Все компоненты присутствуют, но в небольшом количестве и приготовлены другим способом. При повышенном холестерине рекомендуется раздробить дневную порцию пищи на 5 приемов. Соль следует ограничить до 5 г, не забывая о скрытой соли, содержащейся в продуктах. Дневной рацион должен содержать около 2500 ккал. Примерное меню может состоять из таких продуктов:

  1. Завтрак: каша гречневая, овсяная или пшенная, либо мюсли с натуральным йогуртом. Можно съесть нежирный творог с ложкой сметаны. Чай.
  2. Второй завтрак: фрукт, овощной салат, фруктовый сок.
  3. Обед: легкий овощной суп, куриные котлеты, приготовленные на пару с тушеными овощами. Вместо курицы можно поесть вареную говядину. Ржаной хлеб. Ягодный морс, либо компот из сухофруктов.
  4. Полдник: нежирный творог, либо банан, овощной салат.
  5. Ужин: тушеные или запеченные овощи, либо вегетарианский борщ с ложкой сметаны. Можно поесть отварную рыбу. Несладкий чай или кефир.

Объем выпиваемой жидкости в течение дня должен быть не менее 1,5 литров. При этом спиртные напитки рекомендуется исключить, также как кофе со сливками, какао на молоке, сладкую газировку. Свежевыжатые фруктовые и овощные соки, минеральная вода, зеленый чай, морсы, компоты – подходящие напитки при повышенном холестерине.

Читайте также:  Омега 3, 6, 9 - жирные кислоты. Зачем и где

Последний прием пищи рекомендуется проводить до 7 часов вечера.

Готовить пищу следует на пару, тушить, запекать или отваривать. Жарка, гриль – полностью исключаются. Продукты, повышающие «плохой» холестерин в крови следует ограничить. Но фанатизм в любом виде опасен. Поэтому не стоит превращать борьбу с холестерином в тотальное избавление от богатых им продуктов, провоцируя возникновение сбоев в работе других систем. Нужно внимательно следить за его уровнем и соблюдать баланс в питании.

ВЫ ВСЕ ЕЩЕ ДУМАЕТЕ ЧТО ПОЛНОСТЬЮ ВЫЛЕЧИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО?

Вреден ли поступающий с пищей холестерин?

Исследования показали, что диетический холестерин не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в вашем организме, а данные исследований не поддерживают связь между холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями среди населения в целом (, , ).

Хотя диетический холестерин может слегка влиять на уровень холестерина в организме, это не является проблемой для большинства людей.

Вреден ли поступающий с пищей холестерин?

Фактически, две трети населения мира испытывают незначительное увеличение или не испытывают никакого увеличения уровня холестерина после употребления в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина, даже в больших количествах ().

Организмы небольшого количества людей не могут компенсировать холестерин или очень чувствительны к нему и, по-видимому, более уязвимы к продуктам с высоким содержанием холестерина.

Однако считается, что организмы очень чувствительных людей перерабатывают дополнительный холестерин в печени для выведения ().

Вреден ли поступающий с пищей холестерин?

Было выявлено, что диетический холестерин оказывает благотворное влияние на соотношение ЛПНП к ЛПВП, которое считается лучшим индикатором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний ().

Хотя исследования показывают, что большинству людей не нужно избегать диетического холестерина, имейте в виду, что не все продукты, содержащие холестерин, являются полезными для здоровья.

Вот 7 полезных для здоровья продуктов с высоким содержанием холестерина и 4 продукта, употребления которых следует избегать.

Вреден ли поступающий с пищей холестерин?

Холестерин в масле и других молочных продуктах

Будьте осторожнее с кулинарными жирами. Одна столовая ложка сливочного масла содержит 31 мг холестерина.

Одна чашка цельного молока — это сразу 24 мг холестерина, а молочный йогурт из цельного молока — 30 мг холестерина. Между тем 100 грамм обезжиренного творога и йогурта содержит 1 мг холестерина, а 1 % кефир — 3, 2 мг.

  • Можно есть часто : обезжиренное молоко, йогурт, кефир, творог, сыр с низким содержанием жира.
  • Можно есть иногда : молочные продукты с низким содержанием жира (1-1,5 %), сыры Пармезан, Рикотта и Моцарелла (нежирные).
  • Можно есть редко : цельное коровье молоко, сгущенное молоко, козье молоко, сметана, сливки, сливочное масло, сыры Сливочный, Дор блю, Фета, Гауда, Грюйер.

Легче ответить, в каких продуктах он не содержится: это вещество встречается в очень многих видах пищи как животного, так и растительного происхождения. Абсолютно лишены холестерина вода и яичный белок (зато желток является одним из лидеров по его количеству). Но в клинической практике, когда идет речь о том, чтобы снизить содержание холестерина в крови, под этим термином понимаются те виды пищевых продуктов, употребления которых нужно избегать или ограничивать.

Конечно, трудно запомнить те цифры, которые показывают содержание холестерина в отдельных продуктах. Если человек не имеет возможности «сесть» на полноценную диету, ему можно запомнить только наименования видов пищи с большим содержанием холестерина и отказаться от их употребления, что вначале может быть довольно непросто. Для того чтобы этот шаг к здоровью был успешнее, нужно запомнить, что каждый день вы должны употреблять суммарно не более 400 мг холестерина. В это число входит и мясо, и молоко, и яйца, и все другие источники.

Перечень продуктов с повышенным количеством холестерина, конечно, включает в себя преимущественно продукты животного происхождения. Как правило, растительные виды пищи не содержат холестерина и похожих на него веществ. Особняком стоит куриное яйцо: его желток содержит чрезвычайно много холестерина, находясь на 2-м месте после говяжьего мозга, а его белок практически лишен этого вещества.

Меню холестериновой диеты (Режим питания)

Организуйте 5-6 разовый прием пищи. Активно занимаясь оздоровлением, откажитесь от продуктов, содержащих скрытые жиры (колбасы, сосиски, сыры, ветчина, рулеты, паштеты). Выбрав нежирное мясо и правильно его приготовив, вы будете знать приблизительное количество жира и холестерина в нем.

Используйте минимум жиров при приготовлении, а значит применяйте приготовление в пароварке, духовке или на гриле. Исключите «быстрые» углеводы — они стимулируют выработку инсулина, который учувствует в превращении сахаров в жир. Учитывая все рекомендации можно составить разнообразное меню.

Завтрак
  • овсяные хлопья с черносливом;
  • зеленый чай с имбирем.
Второй завтрак
  • нежирный творог;
  • сок.
Обед
  • суп с брокколи;
  • паровые мясные биточки;
  • салат из овощей с растительным маслом;
  • компот.
Полдник
  • грейпфрут.
Ужин
  • запеченная рыба;
  • салат с морской капустой и свеклой;
  • сок.
На ночь
  • нежирный кефир.
Завтрак
  • нежирный творог с йогуртом;
  • орехи;
  • зеленый чай с медом.
Второй завтрак
  • яблоко или апельсин.
Обед
  • овощной суп;
  • куриная грудка на гриле;
  • салат из морской капусты и моркови с оливковым маслом.
Полдник
  • сок;
  • хлебец из цельнозерновой муки.
Ужин
  • рыба отварная;
  • салат из овощей с кукурузным маслом.
На ночь
  • йогурт.
Читайте также:  Диета «Минус 60» Екатерины Миримановой: меню и принципы
Завтрак
  • омлет;
  • тост из отрубной муки с кунжутом;
  • имбирный чай с медом.
Второй завтрак
  • грейпфрут.
Обед
  • щи на овощном бульоне;
  • куриная грудка, запеченная;
  • компот.
Полдник
  • фруктовый салат.
Ужин
  • рыбные паровые котлеты;
  • овощное рагу с растительным маслом.
На ночь
  • нежирный йогурт (кефир).

Комментарий эксперта

Анна Кривошеева, врач-эндокринолог, диетолог клинико-диагностического центра «Медси» на Белорусской

Для чего нужен витамин К? Какова потребность организма в нем?

Этот витамин необходим для образования в печени веществ, участвующих в свертывании крови, а также он участвует в обмене кальция и метаболизме костной ткани, оказывает влияние на кальцинацию атеросклеротических бляшек.

Физиологическая потребность в витамине К — 120 мкг/сутки.

Витамин К — жирорастворимый, он существует в двух формах: К1 (филлохинон) и К2 (менахинон). Основной тип, филлохинон, содержится в зеленых листовых овощах. Другой тип, менахинон, содержится в некоторых продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах. Менахиноны также могут вырабатывать бактерии в организме человека.

Как лучше организовать рацион, чтобы в нем хватало витамина К?

Достаточно включить в ежедневный рацион определенные продукты.

Список продуктов — источников витамина К

Капуста — на порцию: 531 мкг (443% от суточной потребности, СП), 100 г: 817 мкг (681% СП).

Зеленая капуста — на порцию: 386 мкг (322% СП), 100 г: 407 мкг (339% СП).

Шпинат сырой — 121% СП на порцию. 1 стакан: 145 мкг (121% СП), 100 г: 483 мкг (402% СП).

Брокколи — 92% СП на порцию. Полчашки: 110 мкг (92% СП), 100 г: 141 мкг (118% СП).

Брюссельская капуста (приготовленная) — 91% СП на порцию. Полчашки: 109 мкг (91% СП), 100 г: 140 мкг (117% СП).

Говяжья печень — 60% СП на порцию. 100 г: 106 мкг (88% СП).

Свиные отбивные — 49% СП на порцию. 100 г: 69 мкг (57% СП).

Курица — 43% СП на порцию. 100 г: 60 мкг (50% СП).

Зеленая фасоль (приготовленная) — 25% СП на порцию. Полчашки: 30 мкг (25% СП), 100 г: 48 мкг (40% СП).

Чернослив — 24% СП на порцию. 5 штук: 28 мкг (24% СП), 100 г: 60 мкг (50% СП).

Киви — 23% СП на порцию. 1 фрукт: 28 мкг (23% СП), 100 г: 40 мкг (34% СП).

Соевое масло — 21% СП на порцию. 1 столовая ложка: 25 мкг (21% СП), 100 г: 184 мкг (153% СП).

Твердые сыры — 20% СП на порцию. 100 г: 87 мкг (72% СП).

Авокадо — 18% СП на порцию. Половина, средняя: 21 мкг (18% СП), 100 г: 21 мкг (18% СП).

Зеленый горошек (приготовленный) — 17% СП на порцию, полстакана: 21 мкг (17% СП), 100 г: 26 мкг (22% СП).

Мягкие сыры — 14% СП на порцию. 100 г: 59 мкг (49% СП).

Бывает ли передозировка витамином?

Витамин К очень быстро расщепляется и выводится из организма. Из-за этого он редко достигает токсичного уровня даже при большом потреблении, что иногда может происходить с другими жирорастворимыми витаминами.

Комментарий эксперта

Если витамина К достаточно в ежедневном рационе, стоит ли его принимать в добавках?

Лучший способ обеспечить организм необходимым количеством питательных веществ — это сбалансированная диета с большим количеством фруктов и овощей. Добавки следует использовать только в случае дефицита и под наблюдением врача.

Дефицит витамина K встречается очень редко. Однако у некоторых групп людей могут возникнуть проблемы с получением достаточного количества витамина. В группе риска: новорожденные, которым не вводят витамин К, люди с заболеваниями и состояниями, снижающими усвоение витамина К с едой (муковисцидоз, целиакия, язвенный колит и синдром короткой кишки), и люди, перенесшие операцию по снижению веса.

Как лекарства могут взаимодействовать с витамином К?

Витамин К может взаимодействовать с разжижающим кровь препаратом варфарином. Желательно поддерживать количество витамина К, которое поступает с пищей и/или добавками, примерно одинаковым. Внезапное изменение количества поступающего витамина К может вызвать опасное кровотечение (если потребление снижается) или сгущение крови или тромбообразование (если потребление увеличивается).

Антибиотики меняют состав микробиоты кишечника, в том числе и количество бактерий, вырабатывающих витамин К. Длительное использование антибиотиков может снизить количество витамина, вырабатываемое в кишечнике.

Некоторые люди принимают секвестранты желчных кислот для снижения уровня холестерина в крови. Эти лекарства могут снизить количество витамина К, усваиваемого организмом, особенно если терапия этими препаратами длительная.

Препарат для снижения веса орлистат уменьшает всасывание жиров в кишечнике и может снизить усвоение витамина К.

С какими витаминами лучше совмещать прием витамина К?

Витамин К целесообразно совмещать с приемом витамина D и/или кальция. Одна из основных функций витамина D — обеспечивать адекватный уровень кальция в крови. Витамин К способствует накоплению кальция в костях, уменьшая его накопление в мягких тканях и кровеносных сосудах.

Кому противопоказан прием витамина К в добавках?

Применение витамина К требует осторожности у новорожденных, пациентов с наследственной гипопротромбинемией (низкий уровень протромбина — белка свертывания крови), почечной недостаточностью, в случаях избыточной антикоагуляции, вызванной гепарином, и гиперчувствительности к витамину К.

Теги: Витамины