Протеиновая диета – суть, правила, продукты и меню

Среди всего многообразия вариантов ограничений в питании следует выделить белковую диету, которая считается одной из наиболее эффективных и по этой причине — популярных. Белки очень важны для организма. Они стимулируют обмен веществ и являются материалом для создания мышц. Таблицы белка в продуктах, представленные в данной статье позволят определиться с наиболее подходящим для вас режимом питания

Белки — «кирпичики», из которых построено наше тело

Существует два типа белков: простые и сложные. Простые (протеины) представляют собой цепочку из альфа-аминокислот.

Сложные белки (протеиды) содержат не только аминокислоты, но и ряд органических и неорганических веществ — например, металлы.

Белки — «кирпичики», из которых построено наше тело

Несмотря на примитивность некоторых рецептов, несколько сотен лет назад пища была здоровой натуральной. Раньше не было рецептов с майонезом, масляными кремами и прочей синтетической пищей. Люди ели эту сытную, здоровую еду в будни и праздники, и прекрасно обходились без изысков, к которым мы так привыкли сегодня

Впрочем, часто протеинами называют все белки — не только простые, но и сложные. Иногда словом «протеины» обозначают смеси для спортивного питания, основным компонентом которых являются белки. Но такие смеси далеко не на 100% состоят из белка — в них также есть углеводы, жиры, витамины и микроэлементы.

Организм в основном получает протеины из продуктов животного происхождения: яиц, мяса, птицы, морепродуктов, рыбы и молочных продуктов.

Белки — «кирпичики», из которых построено наше тело

Куриные яйца – легкодоступный источник протеина

Они усваиваются почти полностью — на 60-90%. Лучше всего усваивается белок куриного яйца — на 98%.

Растительные белки, которые содержатся в бобовых и злаковых, усваиваются хуже — на 20-40%

Белки — «кирпичики», из которых построено наше тело

вернуться к меню ↑

Составляем меню

Список продуктов, которые можно употреблять при белковой диете:

  • постное мясо: говядина, телятина, птица, конина и крольчатина;
  • субпродукты: язык, печень, почки;
  • рыба и морепродукты;
  • ветчина из индейки и курицы;
  • молочные продукты с пониженным содержанием жира;
  • соевые продукты.

Внимание! При белковой диете можно не урезать свою привычную порцию еды, главное есть лишь допустимые продукты.

Есть несколько принципов белковой диеты, которые необходимо соблюдать:

  • питаться небольшими порциями не реже, чем 5-6 раз в сутки;
  • постоянно тренироваться;
  • пить не меньше 1,5 литров чистой воды;
  • последний прием пищи должен состояться не раньше, чем за 4 часа до сна;
  • фрукты употреблять до обеда;
  • запрет на сахар в любом виде.

Меню должно состоять из протеиновой пищи животного и растительного происхождения.

Напиток Weight Control (яблоко-лимон)

Белковая диета для похудения: меню на неделю с рецептами

Белковая пища — список продуктов для похудения

Если вам интересна белковая диета для похудения, меню на неделю с рецептами представлены ниже.

День недели Утро Обед Полдник Вечерний прием пищи
Понедельник

домашний творог (150-200 грамм);

чай.

грудка (150 грамм);

хлеб.

домашний йогурт (100 грамм).

пареная рыба (200 грамм);

салат из овощных ингредиентов.

Вторник

йогурт (150 грамм);

чай.

овощи и говядина (150 грамм). кефир.

запеченная рыбка (200 грамм);

овощи (200 грамм).

Среда

белки (3 штуки);

чай.

индейка (200 грамм);

бурый рис (4 ст. ложки).

творог домашний.

говядина (150 грамм);

капустный салат (150 грамм).

Четверг

йогурт минимального процента жирности;

печенье из овсяной муки (2 штуки).

филе курицы (200 грамм);

спаржа (200 грамм).

йогурт.

вареная рыба (200 грамм);

овощи (150 грамм).

Пятница

творожная масса (150 грамм);

чай.

вареная рыба (200 грамм);

цельнозерновой хлеб.

домашний несладкий сорт йогурта (100 грамм).

мясо (телятина или курятина), приготовленное на пару (200 грамм);

салат из разных овощей (150 грамм).

Суббота

Омлет (можно 2 яйца);

чай.

фасоль (200 грамм);

овощи (150 грамм).

йогурт домашний (100 грамм).

вареная рыба (150 грамм);

салат (100 грамм).

Воскресенье

творог (150-200 грамм);

чай.

овощные супы (одна тарелка);

говядина (100 грамм);

цельнозерновой хлеб.

творожок, в котором нет сахара (1 штука).

говядина (100-150 грамм);

салат (примерно 100 грамм).

Если вас интересует диета на неделю или белковая диета на 10 дней, можете готовить блюда по разным рецептам. Однако рекомендованными вариантами являются такие лакомства.

Яичный крем-суп

Если вас интересуют рецепты блюд для соблюдения диеты, обратите внимание на этот вариант. Для приготовления супа нужно взять:

  • грудку (400 грамм);
  • шпинат (300 грамм);
  • яйца, варенные любым способом (2 штуки);
  • молоко (150 мл);
  • специи на ваш вкус;
  • немного петрушки.

Способ приготовления:

Мясо нужно отварить в двух литрах воды с добавлением молотого перца. Когда мясо будет готово, нарежьте его кубиками. Отварите до готовности измельченный шпинат. Молоко и готовый суп добавьте в чашу блендера. Сюда же добавьте мясо, а также мелко порубленные яйца. Все ингредиенты необходимо взбить до консистенции крема. Подавайте блюдо на стол, украсив его зеленью и вареным яйцом.

Белковый салат

Белковая диета для похудения: меню на неделю с рецептами

Чтобы его приготовить, возьмите:

  • яйца (3 штуки);
  • грудку (1 штуку);
  • огурец (1 штуку);
  • капусту пекинскую (1 головку);
  • соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Отварите яйца и мясо курицы. Когда продукты будут готовы, нарежьте их кубиками. Капусту нужно мелко нашинковать и тщательно помять. Огурец режьте так, как вам нравится. Заправку нужно приготовить из 100 граммов домашнего йогурта, соли и горицы. Все эти ингредиенты необходимо тщательно смешать до получения однородной массы. Перед подачей сбрызните блюдо соком лимона.

Стейк из телятины

Чтобы белковое питание для похудения принесло пользу, в нем обязательно должно присутствовать мясо. Для приготовления такого блюда нужно взять:

  • молодую телятину (400 грамм);
  • соль и смесь перцев;
  • оливковое масло (чайную ложку).

Способ приготовления:

Тщательно вымойте говядину, удалив все пленки. Промокните мясо бумажным полотенцем. Разрежьте говядину поперек волокон так, чтобы получились стейки в 2 см толщиной. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. Пусть постоит час и промаринуется. Затем обжарьте стейки на сковороде без добавления масла в течение двух минут. Каждый кусочек заверните в фольгу, положив продукт в духовку, заранее разогрев ее до 200 градусов. Достаточно выдержать рыбу в течение 40 минут.

Это лучшие блюда для соблюдения белковой диеты. Если вы будете правильно их готовить, сможете быстро справиться с лишним весом без вреда организму.

Диета на протеиновых коктейлях и батончиках

Протеиновая диета в первую очередь рассчитана на спортсменов. Вот только атлеты чаще нуждаются не столько в похудении, сколько в сушке и в приросте мышечной ткани. В случае, когда используется протеиновая диета для набора массы, обязательны регулярные физические нагрузки.

А это подразумевает переход на иной уровень питания. Понадобятся дополнительные источники белка, а именно – протеиновые коктейли и/или протеиновые батончики.

Об этих продуктах поговорим подробно.

Диета на протеиновых коктейлях и батончиках

Протеиновые коктейли

Протеиновые коктейли богаты белками и другими полезными веществами в зависимости от марки и состава. Если вы выбрали для себя такой способ похудения, обязательно принимайте витаминно-минеральные комплексы и пейте клетчатку, чтобы диета на протеиновых коктейлях не нарушила обменные процессы и работу желудочно-кишечного тракта.

Сами же коктейли можно условно разделить на несколько групп и принимать в зависимости от времени суток или ситуации:

  1. Коктейли с казеинатом кальция. Такие коктейли хороши тем, что надолго “убивают” чувство голода, одновременно препятствуя катаболизму мышц. Их применение просто необходимо в тренировочные дни.
  2. Коктейли с высоким содержанием протеина (до 10 грамм белка в одной порции). Такие коктейли богаты не только белком, но и углеводами, и в состоянии заменить один полноценный прием пищи.
  3. Коктейли с карнитином и/или хромом пиколинатом. Эти коктейли просто незаменимые помощники для тех, кто предпочитает частые и высокоинтенсивные тренировки. Они заменят приём пищи, но чувству насыщения не способствуют.
  4. Домашние коктейли. Хороши своим составом, но быстро портятся, поэтому подходят только для домашнего использования. В состоянии полностью заглушить чувство голода и имеют более приятный вкус. С ними диету перенести морально легче. Кроме того, входящие в их состав кисломолочные продукты позволяют избежать проблем с ЖКТ.

Протеиновые батончики

Протеиновые батончики нравятся многим. Они компактны и имеют приятный вкус, быстро насыщают и способны заменить до двух полноценных приемов пищи.

Диета на протеиновых коктейлях и батончиках

Однако есть свои минусы. Давая большое количество калорий и белков за один приём пищи, они имеют маленький объем. По этой причине диета на протеиновых батончиках чревата нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта. Кроме того, магазинные варианты часто содержат добавки, усилители вкуса и избыток количество сахара.

Такая диета тяжела психологически и потенциально опасна. Альтернатива – либо сочетание батончиков с другой пищей, либо самостоятельное их приготовление.

Несколько самых простых рецептов вы можете найдёте в рецептах блюд.

Рецепты белковой диеты

Женский журнал — Похудение — Диеты — Рецепты белковой диеты

В основе белковой диеты заложено максимально ограниченное потребление углеводов, которые, как известно, являются ключевым источником энергии.

Организм, испытывая потребность в энергии, но не получая углеводов, начинает расходовать жировые запасы, расщепляя клетки жировой ткани. На этом процессе и базируется указанный метод похудения.

Однако не стоит думать, что, следуя ему, человек будет вынужден питаться одним лишь постным мясом и рыбой. Разнообразить рацион в этом случае помогут популярные и несложные рецепты белковой диеты для похудения.

Котлеты

Из смеси рыбного фарша (например, из филе минтая и лосося) в духовке несложно приготовить вкусные и, что немаловажно, полезные диетические котлеты.

Для их приготовления потребуется смешать рыбный фарш со взбитым яйцом, порубленным луком, зеленью, черным перцем и специями для рыбы.

Будущие котлетки формируют ладонью, смоченной в воде, и выкладывают на противень, заранее смазанный подсолнечным маслом, после чего отправляют в хорошо прогретую духовку.

Рыба, приготовленная на пару

Филе рыбы нежирных сортов режут порционными кусками и опускают на 30-50 минут в маринад, приготовленный из соевого соуса и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.

После вымачивания рыбу допускается по желанию посыпать ароматными пряностями и сухой зеленью, после чего следует отправить ее в пароварку примерно на 30-40 минут.

Время приготовления зависит от размера и толщины порционных кусков.

Творожно-рыбные паровые котлеты

Это диетическое блюдо готовят из минтая (500 г) и обезжиренного творога (350 г). В качестве дополнительных ингредиентов выступает 1 крупная луковица и 1 морковь.

Овощи нарезают средними кусками и перекручивают их в мясорубке вместе с творогом и рыбой, добавляют к полученному фаршу 1-2 яйца, немного перца и приправ по вкусу.

Ладонями, смоченными водой или маслом, формируют котлетки и укладывают их в пароварку, где они будут готовиться около 20 минут.

Диетическая паровая говядина

Изучая самые несложные, но в то же время вкусные рецепты блюд белковой кухни, нельзя обойти вниманием простые кушанья из мяса. Чтобы приготовить нежную диетическую говядину на пару, потребуется:

  • 300 г сочной мясной мякоти (телятины или говядины) без костей;
  • 1 ст. ложка паприки;
  • парочка средних зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового (именно оливкового, не подсолнечного!) масла;
  • приправы: душистый перец, пряности.

Мясо хорошенько промывают под прохладной проточной водой, после чего помещают его на 1-2 часа в соленую воду, раствор готовится из следующего расчета: на 1 стакан воды разводят 2 чайные ложки соли.

Пока мясо будет вымачиваться, готовят смесь из паприки, оливкового масла, специй и давленого чеснока.

Этот смесью тщательно натирают мясо со всех сторон и отправляют порционные куски в пароварку на 40 минут.

Овощные блюда

Соблюдая белковую диету, нельзя никак обойтись без овощей, которые можно готовить как в пароварке, так и духовке. Их можно варить, тушить, употреблять в естественном, сыром виде.

Поможет разнообразить привычный диетический рацион простое блюдо, которое готовится из бобово-овощной смеси и мяса.

Мясо, нарезанное порционными кусками, требуется замариновать, к примеру, в соевом соусе или лимонном соке, после чего пропарить его в пароварке около 40 минут, а затем добавить к нему обычную магазинную смесь из овощей и бобов.

С мясом, приготовленным в пароварке, идеально сочетаются капуста почти всех видов, зеленый горошек, стручковая фасоль, болгарский перец, баклажаны, морковь и лук. Блюдо готовят примерно 1-1,5 часа.

Рекомендации диетологов

Как можно заметить, рацион белковой диеты может и, по мнению специалистов, должен быть разнообразным. Однако не следует забывать об умеренности, ведь в погоне за этим разнообразием можно легко заполучить противоположный эффект в виде нешуточного прибавления веса.

Порции должны быть небольшими, а между приемами пищи следует соблюдать интервалы в 2,5-3 часа. Последний прием пищи рекомендован не позднее чем за 3-4 часа до сна.

Умеренность и осторожность требуется соблюдать и при использовании специй. Во время белковой диеты необходимо максимально ограничить применение соли, избыток которой ведет к возрастанию нагрузок на почки, а именно эти органы несут ответственность за выведение продуктов распада белков, в колоссальном количестве потребляемых в рамках данной диеты.

Рецепты блюд при белковой диетеyandex_partner_id = 274434;
yandex_site_bg_color = ‘FFFFFF’;
yandex_stat_id = 2;
yandex_ad_format = ‘direct’;
yandex_font_size = 1.2;
yandex_direct_type = ‘vertical’;
yandex_direct_limit = 3;
yandex_direct_title_font_size = 3;
yandex_direct_links_underline = true;
yandex_direct_title_color = ‘0000CC’;
yandex_direct_url_color = ‘006600’;
yandex_direct_text_color = ‘000000’;
yandex_direct_hover_color = ‘0066FF’;
yandex_direct_sitelinks_color = ‘0000CC’;
yandex_direct_favicon = true;
yandex_no_sitelinks = false;
(»);

Читайте также:  Как питаться правильно, чтобы быть здоровой и похудеть