Брынза Сербская: состав, полезные свойства, калорийность

Сыр калорийность на грамм продукта(таблица)

Название сыра, сорт	Калорийность на 100 грамм продукта
сыр фета	215 ккал
ярославский сыр	350 ккал
эстонский сыр	350 ккал
швейцарский сыр	390 ккал
сыр чеддер	395 ккал
сыр Фетакса	260 ккал
фетаки сыр	210 ккал
сыр Тильзитер	335 ккал
твердый пармезан	370 ккал
сыр Сулугуни	285 ккал
сливочный сыр Креметте	265 ккал
сыр рокфор	335 ккал
прибалтийский сыр	305 ккал
пошехонский сыр	345 ккал
сыр Олтерманни	275 ккал
сыр Маасдам	355 ккал
колбасный сыр	273 ккал
сыр Камамбер	295 ккал
Домашний сыр	110 ккал
сыр Грюйер	390 ккал
голландский сыр	355 ккал
сыр Гауда	355 ккал
брынза	260 ккал
сыр Бри	295 ккал
адыгейский сыр	245 ккал
сыр Российский	360 ккал
Мацарелла	245 ккал
сыр копченый	275 ккал
сыр дор блю	355 каал
виола сыр	300 ккал
сыр Буковинский	365 ккал
брынза из овечьева молока	290 ккал
брынза из коровьего молока	255 ккал
брынза из козьего молока	275 ккал

В этой таблице мы собрали самые популярные сорта сыра. Но у каждого производителя калорийность одного и того же сорта может немного отличаться.

Калорийность сыра

• сыр фета — 215 ккал на 100 гр. продукта,
• ярославский сыр — 350 ккал на 100 гр. продукта,
• эстонский сыр — 350 ккал на 100 гр. продукта,
• швейцарский сыр — 390 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр чеддер — 395 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Фетакса — 260 ккал на 100 гр. продукта,
• фетаки сыр — 210 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Тильзитер — 335 ккал на 100 гр. продукта,
• твердый пармезан — 370 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Сулугуни — 285 ккал на 100 гр. продукта,
• сливочный сыр Креметте — 265 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр рокфор — 335 ккал на 100 гр. продукта,
• прибалтийский сыр — 305 ккал на 100 гр. продукта,
• пошехонский сыр — 345 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Олтерманни — 375 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Маасдам — 355 ккал на 100 гр. продукта,
• колбасный сыр — 273 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Камамбер — 295 ккал на 100 гр. продукта,
• Домашний сыр — 110 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Грюйер — 390 ккал на 100 гр. продукта,
• голландский сыр — 355 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Гауда — 355 ккал на 100 гр. продукта,
• брынза — 260 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Бри — 295 ккал на 100 гр. продукта,
• адыгейский сыр — 245 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Российский — 360 ккал на 100 гр. продукта,
• Мацарелла — 345 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр копченый — 275 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр дор блю — 355 ккал на 100 гр. продукта,
• виола сыр — 300 ккал на 100 гр. продукта,
• сыр Буковинский — 365 ккал на 100 гр. продукта,
• брынза из овечьева молока — 290 ккал на 100 гр. продукта,
• брынза из коровьего молока — 255 ккал на 100 гр. продукта,
• и брынза из козьего молока — 275 ккал на 100 гр. продукта.

Как есть сыр

Сыр, очень интересный продукт. Некоторые делают на завтрак бутерброд с сыром. Его можно подавать, как закуску. Но многие его едят, как основное блюдо. С какими продуктами его лучше сочетать. И как выбрать его можете прочитать в нашей статье Как выбрать и с чем лучше есть сыр?

Сохранить в социальных сетях:

Сколько грамм в пачке творога1 ложка рисовой муки сколько грамм?

Польза брынзы для здоровья

Несомненной является польза брынзы для организма человека. Рассольный сыр ценен благодаря богатому составу и массе свойств.

Именно составом определяется польза и вред брынзы.

Регулярное употребление натурального продукта приводит к следующим изменениям:

• Укрепляются костные ткани, решается проблема хрупкости зубов.
• Повышается устойчивость перед стрессами.
• Нормализуется водно-солевой баланс.
• Увеличивается тонус мышечных тканей.
• Обеспечивается антисептическое и бактерицидное действие.
• Улучшается общее состояние кожи и волос.
• Укрепляется зрение.
• Организм наполняется жизненной энергией.
• Снижается жировая прослойка.

За каждое свойство сыра ответственен отдельный элемент в его составе.

Польза и вред

Благодаря низкой калорийности, как уже говорилось ранее, продукт можно включать в меню различных диет, даже в оздоровительные. Поэтому данный продукт могут употреблять люди, страдающие от ожирения, диабета и других нарушений обмена веществ. Основная польза от употребления брынзы заключается в том, что этот продукт способен улучшать процессы пищеварения, деятельность ЖКТ и микрофлоры. Если сыр принимать в пищу регулярно, но в умеренных количествах, то со временем восстановится баланс между выработкой полезного холестерина и отложением вредного в проблемных местах и кровеносных сосудах.

Кроме этого, брынза способна оказывать положительное воздействие на организм человека в борьбе с дисбактериозом, а также на нарушения работы кишечника, улучшая процесс очищения. В целях улучшения пищеварения и ускорения обмена веществ продукт желательно употреблять со свежими овощами, а также заменять им жирные заправки с большим содержанием специй.

Сыр желательно употреблять в пищу осенью и зимой, так как в этот период особенно не хватает витамина D , кальция и магния.

А можно ли брынзу принимать в пищу беременным? Можно, так как продукт содержит такие полезные вещества, как кальций, натрий и калий, которые поддерживают крепость костей. Кроме этого, брынзу можно употреблять и во время кормления грудью.

Если говорить о вреде брынзы, то он может заключаться только в молочных белках, если сыра употреблять слишком много. Это может быть опасным для здоровья как при личной непереносимости организма протеинов молока, так и при ее отсутствии. Чрезмерное употребление протеина способно спровоцировать сбои в работе кишечника и сердечно-сосудистой системы. Поэтому брынзу не рекомендуется принимать в пищу людям, которые имеют проблемы со здоровьем в данной области. Те, у кого бывают перепады в давлении, также должны быть осторожны при употреблении этого вида сыра, так он смачивается в соляном растворе.

Какая польза для организма

Иногда, говоря о пользе брынзы для нашего организма, упоминают о содержании в ней живых молочнокислых бактерий, но это неверно. Их там быть не может из-за особенностей приготовления и хранения: соль уничтожает как вредные, так и полезные микроорганизмы; в этом смысле положительного влияния на кишечник брынза не оказывает. Исключение составляет малосолёный продукт, выдерживаемый в слабом рассоле не более 20 дней: в такой брынзе живые бактерии, способствующие здоровью кишечника, в определённом количестве остаются.

Но процессы брожения и гниения в кишечнике при употреблении любой брынзы уменьшаются – опять же, из-за содержания натрия.

Из-за высокого содержания кальция – он усваивается очень быстро, — и фосфора брынзу очень полезно употреблять беременным женщинам, но её надо тщательно вымачивать: во время беременности даже обычная норма соли может негативно влиять на здоровье. А вот при склонности к остеопорозу и другим заболеваниям костно-суставной системы брынза полезна.

Брынза, как источник белка и жирных кислот, помогает восстанавливать силы после нагрузок и болезней, улучшает работу ЖКТ, и её можно включать в диеты для похудения.

Сочетать брынзу с мясом и рыбой не следует – впрочем, как и другие виды сыров. Однако в случае с брынзой это даже не будет вкусно; зато с овощами, свежей зеленью и несладкими фруктами продукт сочетается прекрасно. По этой причине брынзу рекомендуется употреблять нестрогим вегетарианцам: в ней много полноценного белка животного происхождения.

Что касается низкокалорийных диет, то в них брынзу, как правило, кладут в салаты из сырых овощей, по 50-100 г на порцию. Брынза хороша с помидорами и сладким перцем, пряными травами – кориандром, базиликом и др.; солить такие салаты не надо, а заправлять – лимонным соком, нежирным йогуртом, сливками или оливковым маслом. А вообще дневной нормой потребления считается 60-70 г: в такой норме содержится необходимое количество полезных веществ, а белка и жира не слишком много.

Также довольно интересным является вопрос пользы брынзы для красоты кожи и волос. Так, при регулярном употреблении брынзы улучшается цвет лица и состояние кожи в целом, волосы становятся эластичнее и начинают блестеть, ногти укрепляются и перестают ломаться, а зубы вновь приобретают белизну. Конечно, полезной является натуральная брынза, изготавливаемая традиционным способом, без использования консервантов и другой «химии».

Вред брынзы

Существующие противопоказания брынзы связаны как раз с повышенным содержанием в ней соли. Ее нежелательно употреблять хронически страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и мочевыделительной систем, а также с нарушенной кислотностью желудка. Соленость брынзы можно уменьшить, если перед употреблением ошпарить ее кипятком или выдержать в холодной воде.

Брынза, как и остальной сыр, несовместима с мясом, рыбой, птицей, зернобобовыми, растительным маслом, сахаром, кондитерскими изделиями, сладкими фруктами.

Сыр брынза: состав

Продукт готовится по специальной технологии. В пастеризованное молоко вводят сычужный фермент, после чего масса оправляется на прессованный стол, и затем уже дозревает в рассоле три-четыре дня.

Готовое изделие получается чисто белого или немного бежевого цвета. Являясь ценным источником животного белка, белый сыр обеспечивает улучшение пищеварительных процессов и способствует естественному процессу снижению веса.

Брынза наделена богатым составом микроэлементов и полезных бактерий:

• витамины группы А, В, С, Д;
• минералы: кальций, железо, фосфор, магний;
• органические кислоты;
• холестерин.

В супермаркетах представлен большой выбор различных сортов сыра на любой вкус, как от местных фермеров, так и от иностранных производителей, различающиеся составом и соленостью.

Любители натурального питания, могут приготовить молочный сыр в домашних условиях. Рассольное изделие потребляется в сыром виде, сохраняя все полезные вещества для организма.

Противопоказания

Брынза содержит довольно много полезных компонентов. Но в ней также содержатся и вещества, которые могут нанести вред. При употреблении этого сыра следует помнить о том, что он довольно соленый. Так, есть его не следует людям, страдающим тяжелыми заболеваниями печени и почек.

А также употреблять брынзу не следует людям, страдающим гипертонической болезнью. Соль, которая содержится в данном продукте, может привести к повышению этого клинического показателя. Именно поэтому есть такой продукт при неконтролируемом течении гипертонии не стоит.

Интересные факты

1. Дело в том, что брынза вообще была открыта, совершенно случайно. Как гласит предписание – один купец отправился в далекое путешествие и для того, чтобы подкрепится в дороге, взял свежее молоко. Естественно пройдя длинный путь, он заметил, что молоко прокисло, и превратилось в сыр (брынзу);
2. А вот в Киевской Руси такой сыр был издавна знаменитым и им даже некоторое время отдавали дань;
3. Каждый год в одном из украинских городов проходит специальный фестиваль, который посвящен именно брынзе;
4. Сыр в рассоле сохраняется на протяжении 60 дней, а вот без него – максимум месяц.

Такой сыр многим нам уже давно известен, но мало кто знал о нем много чего интересного. Так что если решили укрепить свой иммунитет и вообще вкусно покушать – отправляйтесь в магазин и приобретайте качественную, а главное свежую брынзу и наслаждайтесь не только вкусом, но и пользой.

Применение в кулинарии

Рецептов с брынзой настолько много, что рассмотреть даже малую часть их не представляется возможным. Наиболее часто она сочетается с овощами в салатах или гарнирах, именно так лучше усваивается белок из сыра и сам продукт быстро и легко переваривается.

С авокадо

Этот тропический овощ – компонент многих рецептов салатов для правильного питания, а с в сочетании с брынзой салат будет очень вкусным. Например, для приготовления салата нужно взять:

• брынзу,
• авокадо,
• помидор,
• чеснок,
• болгарский перец,
• лимон,
• специи.

Авокадо нарезать кубиками, сбрызнуть лимоном, чтобы мякоть не потемнела. Все овощи и сыр также нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Помимо салата прекрасным началом дня будет тост из зернового хлеба с ломтиками авокадо и брынзы. Такой завтрак насытит организм веществами для работы и даст заряд энергии при минимуме калорий.

Греческий

Всеми любимый греческий салат может быть приготовлен с этим видом сыра. Помидоры, огурцы, лук, болгарский перец режутся средними по величине кусками, брынза – средними кубиками. Салат заправляется растительным маслом, соком лимона, пряными травами, после добавляются маслины. Прекрасный диетический и питательный вариант ужина.

Вред брынзы – чего стоит опасаться

Несмотря на приятный вкус сыра и его очевидную пользу для здоровья, продукт может нанести вред здоровью. Конечно, если человек абсолютно здоровый, то можно смело вводить брынзу в ежедневный рацион. Но следует знать дозировку – в день, по мнению врачей, можно съедать не более 200 г этого соленого сыра.

Следует ограничить количество употребляемой брынзы людям со следующими проблемами:

• болезни почек и мочевыводящей системы;
• хронические заболевания печени;
• ожирение и нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Категорически запрещено употреблять в пищу брынзу людям с диагностированным гастритом на фоне повышенной кислотности желудочного сока – это может спровоцировать не только ухудшение самочувствия, но и появление язв на слизистой больного органа.

Если ранее были диагностированы хронические заболевания почек и печени, то брынзу можно вводить в меню только в периоды ремиссии, не стоит при этом поддаваться соблазну и поедать рассматриваемый продукт в больших количествах – достаточно лишь удовлетворить первое желание.

Примечательно, что для диетического меню брынза категорически не подходит, но даже если человек придерживается ограничений в еде и стремится похудеть, можно позволить себе 50-100 г брынзы в сутки.

Этот сыр очень соленый, поэтому болезни сердечно-сосудистой системы, привычные отеки, нарушение оттока мочи являются противопоказанием к употреблению брынзы.